Knusprige Hähnchenkeulen nach zentralamerikanischem Stil

Name: Knusprige Hähnchenkeulen nach zentralamerikanischem Stil
Prep time: 45 min
Cook time: 720 min
Total time: 765 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1.8 kg Hähnchenhinterviertel; 1.2 l Wasser für die Marinade; 85 g Salz für die Marinade; 2 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer für die Marinade; 2 TL Chiliflocken; 255 g Weizenmehl für die Panade; 1.5 EL Salz für die Panade; 1 EL Gemahlener schwarzer Pfeffer für die Panade; 1 EL Gemahlener weißer Pfeffer für die Panade; 1.5 TL Gemahlener Kreuzkümmel für die Panade; 1.5 TL Gemahlener Curry für die Panade; 1.5 TL Süßer Paprika für die Panade; 1.5 TL Mononatriumglutamat für die Panade; 0.75 TL Cayenne für die Panade; Oliventresteröl zum Braten

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

12 Std 45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses knusprige Hähnchen nach zentralamerikanischem Stil ist ein Gericht, das Erinnerungen an authentische Aromen und Familienfeiern weckt. Der Schlüssel liegt in der Marinade, die das Hähnchen mit einem tiefen und würzigen Geschmack durchdringt. Die knusprige Panade mit einer Gewürzmischung, die ihm eine einzigartige Note verleiht, macht es dann zu einem wahren Genuss. Obwohl es etwas Marinierzeit benötigt, ist das Endergebnis es wert. Perfekt für ein festliches Essen oder ein besonderes Abendessen, dieses Hähnchen ist eine Geschmacksexplosion, die alle begeistern wird. Trauen Sie sich, es zuzubereiten und überraschen Sie Ihre Gäste!

Zutaten (15 Zutaten)

1.8 kg Hähnchenhinterviertel
1.2 l Wasser für die Marinade
85 g Salz für die Marinade
2 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer für die Marinade
2 TL Chiliflocken
255 g Weizenmehl für die Panade
1.5 EL Salz für die Panade
1 EL Gemahlener schwarzer Pfeffer für die Panade
1 EL Gemahlener weißer Pfeffer für die Panade
1.5 TL Gemahlener Kreuzkümmel für die Panade
1.5 TL Gemahlener Curry für die Panade
1.5 TL Süßer Paprika für die Panade
1.5 TL Mononatriumglutamat für die Panade
0.75 TL Cayenne für die Panade
Oliventresteröl zum Braten

Zubereitung (6 Schritte)

Die Marinade vorbereiten

In einer großen Schüssel 1.2 l Wasser, 85 g Salz, 2 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer und 2 TL Chiliflocken vermischen. Mit einem Löffel umrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. In diesem Schritt wird der Thermomix nicht verwendet.

Das Hähnchen marinieren

1.8 kg Hähnchenhinterviertel in die Marinade tauchen. Sicherstellen, dass das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und zwischen 4 und 12 Stunden kühlen. In diesem Schritt wird der Thermomix nicht verwendet.

Die Panade vorbereiten

In einer separaten Schüssel 255 g Weizenmehl, 1,5 EL Salz, 1 EL gemahlenen schwarzen Pfeffer, 1 EL gemahlenen weißen Pfeffer, 1,5 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1,5 TL gemahlenen Curry, 1,5 TL süßen Paprika, 1,5 TL Mononatriumglutamat und ¾ TL Cayennepfeffer vermischen. Mit einem Löffel gut vermischen, bis alle Zutaten vermischt sind. In diesem Schritt wird der Thermomix nicht verwendet.

Das Hähnchen panieren

Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Jedes Hähnchenteil in die Panademischung geben und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist. Mit den Händen leicht andrücken, damit die Panade gut haftet. In diesem Schritt wird der Thermomix nicht verwendet.

Das Hähnchen braten

Reichlich Oliventresteröl in einer großen Pfanne auf ca. 180 °C erhitzen. Das Hähnchen portionsweise braten, dabei die Pfanne nicht überladen, damit die Öltemperatur nicht sinkt. Etwa 15 Minuten pro Portion braten, bis das Hähnchen goldbraun und innen gar ist. In diesem Schritt wird der Thermomix nicht verwendet.

Abtropfen lassen und servieren

Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier oder ein Gitter legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Heiß servieren. In diesem Schritt wird der Thermomix nicht verwendet.