Kartoffel-Kroketten mit Eintopf-Geschmack

Name: Kartoffel-Kroketten mit Eintopf-Geschmack
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stück Kartoffeln; 300 g gekochtes Fleisch; 1 oignon Zwiebel; 1 oeuf Ei; 50 g Mehl; 1 Bund Petersilie; 2 Zehe Knoblauch; 1 Prise feines Salz; 1 Prise Pfeffer

Hauptspeise

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Kartoffel-Kroketten mit Eintopf-Geschmack ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Kartoffel-Kroketten mit Eintopf-Geschmack sind eine ausgezeichnete Möglichkeit, Fleischreste zu verwerten. Ich mache sie oft nach einem guten Familien-Eintopf. Das Kartoffelpüree, vermischt mit Hackfleisch und Gewürzen, ist ein Genuss. Sie sind perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen leckeren Brunch. Die Zubereitung ist recht einfach, obwohl das Frittieren etwas Aufmerksamkeit erfordert. Man kann sie mit einem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit servieren. Ein echtes Traditionsgericht, neu interpretiert mit einem Hauch von Modernität dank Thermomix®!

Zutaten (9 Zutaten)

5 Stück Kartoffeln
300 g gekochtes Fleisch
1 oignon Zwiebel
1 oeuf Ei
50 g Mehl
1 Bund Petersilie
2 Zehe Knoblauch
1 Prise feines Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung (9 Schritte)

Kartoffeln im Dampf garen

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Den Mixtopf des Thermomix mit 500 ml Wasser füllen. 5 geschälte und in Stücke geschnittene Kartoffeln in den Dampfkorb geben. 20 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

1200

Zubereitung des Pürees

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Nach dem Kochen das Wasser aus dem Mixtopf leeren. Die gekochten Kartoffeln zurück in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 zu Püree verarbeiten. Das Püree in einer Schüssel beiseite stellen und abkühlen lassen.

Das Fleisch hacken

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 6

300 g gekochtes Fleisch sortieren, Fett und gallertartige Stücke entfernen. Das Fleisch in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 fein hacken. Das Hackfleisch zusammen mit dem Püree in die Schüssel geben.

Die Zwiebel hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel schälen und vierteln. Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. Die Wände des Mixtopfes mit einem Spatel abkratzen.

Die Zwiebel kochen

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Etwas Olivenöl mit der gehackten Zwiebel in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 kochen.

180

Die Persillade zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 7

2 Knoblauchzehen und eine Handvoll frische Petersilie in den Mixtopf geben. Alles 5 Sek./Stufe 7 hacken.

Die Zutaten vermischen

Die gekochte Zwiebel und die Persillade in die Schüssel mit dem Püree und dem Hackfleisch geben. 1 verquirltes Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut von Hand vermischen.