Cremige Hähnchenkroketten
Vorspeisen
Rezept speichern
Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.
Oder nutze die MixBuch App:
Testversion aufgebraucht
Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!
Premium werdenSchon ab 1,49 € / Monat
Zubereitungszeit
5 Std
Portionen
1
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese Hähnchenkroketten sind ein Klassiker, neu erfunden mit Hilfe unseres treuen Thermomix®. Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist spektakulär: Kroketten, die innen cremig und außen knusprig sind. Ich verwende übrig gebliebenes Brathähnchen, um ihm ein zweites Leben zu geben und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Der Schlüssel liegt darin, den Teig im Kühlschrank ruhen zu lassen, je länger, desto besser! So lässt er sich leichter formen. Perfekt für ein ungezwungenes Abendessen oder als Aperitif bei einem Treffen mit Freunden. Probieren Sie sie aus, Sie werden sie lieben!
Zutaten (12 Zutaten)
-
150 g Brathähnchen oder gekochtes Hähnchen
-
40 g Zwiebel
-
45 g Butter
-
100 g Weizenmehl
-
400 g Milch
-
1 Prise Gemahlene Muskatnuss (optional)
-
1 Prise Gemahlener Zimt (optional)
-
1 al gusto Salz
-
1 al gusto Weizenmehl (zum Panieren)
-
1 Stück Ei (zum Panieren)
-
1 al gusto Paniermehl (zum Panieren)
-
1 al gusto Olivenöl in Hülle und Fülle
Zubereitung (9 Schritte)
Hähnchen zerkleinern
Wir geben 150 g Brathähnchen oder gekochtes Hähnchen in den Thermomix-Behälter und programmieren 5 Sekunden auf maximale Geschwindigkeit (Stufe 10). Wir nehmen das zerkleinerte Hähnchen aus dem Behälter und bewahren es für später auf.
Zwiebel hacken
Wir geben 40 g geschälte Zwiebel in den Thermomix-Behälter und zerkleinern sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5.
Zwiebel anbraten
Wir geben 45 g Butter zusammen mit der gehackten Zwiebel in den Behälter und programmieren 10 Minuten bei 100 °C und Stufe 2.
Hähnchen und Mehl hinzufügen
Als Nächstes geben wir die Hälfte des zerkleinerten Hähnchens (ca. 75 g) und 100 g Weizenmehl hinzu und lassen sie um die Klingen fallen. Wir programmieren 4 Minuten bei 100 °C und Stufe 2.
Teig kochen
Wir geben 400 g Milch, Salz nach Geschmack, eine Prise gemahlenen Zimt und eine weitere Prise gemahlene Muskatnuss hinzu. Wir programmieren 10 Sekunden auf Stufe 6, um die Zutaten gut zu vermischen. Anschließend ändern wir die Parameter auf 7 Minuten, Varoma-Temperatur und Stufe 4, um den Teig gut zu kochen.
Teig kochen (Fortsetzung)
Wir setzen das Kochen des Teigs fort und programmieren 7 Minuten, Varoma-Temperatur und Stufe 4.
Restliches Hähnchen untermischen
Wir geben das restliche zerkleinerte Hähnchen (ca. 75 g) in den Behälter und mischen es mit dem Spatel, um es gut in den Teig zu integrieren.
Teig abkühlen lassen
Wir geben den Teig in einen Behälter. Wir bedecken ihn mit Frischhaltefolie, die die Oberfläche berührt, um die Bildung einer Kruste zu verhindern, und lassen ihn abkühlen, bevor wir ihn mindestens vier Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Je länger er im Kühlschrank ruht, desto einfacher ist es, die Kroketten zu formen.
Kroketten formen
Um die Kroketten zu formen, nehmen wir kleine Portionen des kalten Teigs und wenden sie in Weizenmehl, verquirltem Ei und Paniermehl. Wir lassen sie einige Minuten an der Luft trocknen, bevor wir sie in reichlich Olivenöl in einer Pfanne frittieren.
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
Weitere Bilder
Erstellt von
Paula Perez
5
Rezepte
0
Kochbücher
Quelle
URL
Externe Webseite
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch
- Eier
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags
