Geflügelkroketten mit schmelzendem Kern
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Geflügelkroketten mit schmelzendem Kern sind ein wahrer Genuss! Ich bereite sie oft für ein schnelles Mittagessen oder einen Aperitif zu. Das Geheimnis liegt im schmelzenden Käsekern, der eine cremige Textur und einen unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Das gehackte Geflügel, verfeinert mit einer Prise Piment d'Espelette und frischer Petersilie, ist unglaublich schmackhaft. Es ist ein einfaches und sparsames Rezept, perfekt um Geflügelreste zu verwerten. Zögern Sie nicht, die Käsesorten für noch mehr Genuss zu variieren! Sie sind ideal für ein geselliges Essen und werden Klein und Groß sicher gefallen.
Zutaten (13 Zutaten)
-
4 Stück Hähnchenbrustfilet
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2 Stück geschlagene Eier
-
1 Stück Zwiebel
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nach Geschmack Schmelzkäse
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nach Geschmack Olivenöl
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nach Geschmack Piment d'Espelette
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1 c. à c. Sonnenblumenöl
-
nach Geschmack Mehl
-
nach Geschmack Paniermehl
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1 Zehe Knoblauch
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nach Geschmack Petersilie
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nach Geschmack Salz oder feines Salz
-
nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung (5 Schritte)
Zubereitung des Geflügels
Rohe Hähnchenbrustfilets in Stücke geschnitten, die Zwiebel geviertelt, die Knoblauchzehe, eine Messerspitze Piment d'Espelette, die frische Petersilie und 1 TL Sonnenblumenöl in den Thermomix-Behälter geben. 15 Sek./Stufe 6 mixen.
Formen der Kroketten
Aus der Geflügelmischung eine Kugel formen. In die Mitte jeder Kugel ein Stück Schmelzkäse geben. Leicht flachdrücken, um einen Krapfen zu formen.
Panieren der Kroketten
Drei Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit den geschlagenen Eiern und einen mit dem Paniermehl. Jede Krokette nacheinander im Mehl, dann in den geschlagenen Eiern und schließlich im Paniermehl wenden, dabei darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.
Garen der Kroketten
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Kroketten vorsichtig in die heiße Pfanne geben und auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Abtropfen lassen und servieren
Die gekochten Kroketten auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sofort servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Mathilde Petit
4
Rezepte
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