Gemüsecurry mit Blumenkohlreis
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Gemüsecurry mit Blumenkohlreis ist in 35 Min fertig und ergibt 2 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Zutaten (16 Zutaten)
-
0.5 Stück Blumenkohl
-
1 Stück Zwiebel
-
1 Zehe Knoblauch
-
1 EL Öl
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0.5 Stück rote Paprika
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0.5 Stück Zucchini
-
0.5 Stück Aubergine
-
100 g Zuckerschoten
-
2 TL Currypaste
-
200 ml Kokosmilch
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100 ml Gemüsebrühe
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1 EL Sojasauce
-
1 EL Limettensaft
-
2 Prise Salz
-
2 Prise Pfeffer
-
100 g Joghurt, 3,5 % Fett
Zubereitung (8 Schritte)
Blumenkohl zerkleinern
Blumenkohl in Röschen teilen und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Blumenkohlreis zubereiten
Zerkleinerten Blumenkohl in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
Zwiebel schälen, halbieren und zusammen mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
Öl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Gemüse hinzufügen
Paprika, Zucchini, Aubergine und Zuckerschoten hinzufügen und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
Curry kochen
Currypaste, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Sojasauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Blumenkohlreis unterrühren
Blumenkohlreis und Joghurt hinzufügen und 3 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren.
Curry abschmecken und servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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Erstellt von
Richard Burkhard
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1 Rezept
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Tags
Quelle
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