Apfel-Curry-Ketchup
Saucen
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Apfel-Curry-Ketchup aus dem Thermomix® ist eine fruchtig-würzige Sauce auf Basis von Äpfeln, Tomaten, Zwiebeln und Currypulver. Die vegetarische Würzsauce eignet sich ideal als Dip, Beilage oder zu Gegrilltem. In etwa 60 Minuten, davon 20 Minuten aktive Arbeitszeit, entsteht eine Portion für 6 Personen. Perfekt für Fingerfood, Vorspeisen oder als besondere Note zum Hauptgericht.
Zutaten (12 Zutaten)
-
500 g Äpfel
-
500 g Tomaten
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200 g Zwiebeln
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150 ml Essig
-
150 g Zucker
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2 EL Currypulver
-
1 TL Salz
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0.5 TL Pfeffer
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1 TL Selleriesalz
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1 EL Senf
-
1 EL Worcestersauce
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2 EL Öl
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebeln zerkleinern
Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebeln andünsten
Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Restliche Zutaten hinzufügen
Äpfel, Tomaten, Essig, Zucker, Currypulver, Salz, Pfeffer, Selleriesalz, Senf und Worcestersauce in den Mixtopf geben.
Kochen
Alles 45 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Pürieren
Nach dem Kochen 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren, dabei die Geschwindigkeit langsam steigern. Deckel gut festhalten!
Abschmecken und Abfüllen
Den Ketchup abschmecken und eventuell mit etwas Curry, Salz oder Pfeffer nachwürzen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
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Tags
Quelle
MiaMix
KI-Kochassistent für Thermomix®
Allergene
- Sellerie
- Senf
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