Saporita Padella di Patate e Polpettone

Name: Saporita Padella di Patate e Polpettone
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 kg patate sode; 4 pezzo cipolle medie; 500 g polpettone; 100 g pancetta affumicata e venata di grasso; 1 mazzetto erba cipollina; 50 g burro chiarificato; a piacere Sale; a piacere Pepe

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

75 Min

Questa ricetta Thermomix® per Saporita Padella di Patate e Polpettone è pronta in 1 h 30 min e produce 3 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa saporita padella di patate e polpettone è un piatto sostanzioso che è particolarmente buono nelle giornate più fredde. Mi piace prepararla quando mi avanzano delle patate dal giorno prima. La combinazione di patate fritte croccanti, polpettone speziato e pancetta è semplicemente imbattibile. L'erba cipollina fresca dona una piacevole freschezza. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato vale la pena. Perfetto come pranzo o cena saziante per tutta la famiglia. Chi lo desidera può servirlo con un uovo fritto.

Ingredienti (8 ingredienti)

2 kg patate sode
4 pezzo cipolle medie
500 g polpettone
100 g pancetta affumicata e venata di grasso
1 mazzetto erba cipollina
50 g burro chiarificato
a piacere Sale
a piacere Pepe

Preparazione (9 passaggi)

Preparare le patate

Lavare 2 kg di patate sode e cuocerle coperte in una pentola per circa 20 minuti. Quindi raffreddarle, sbucciarle e lasciarle raffreddare. Tagliare le patate raffreddate a fette.

Preparare le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare 4 cipolle medie, dimezzarle e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Quindi trasferire.

Preparare la pancetta

Tagliare 100 g di pancetta affumicata e venata di grasso a dadini sottili.

Preparare l'erba cipollina

Lavare 1 mazzetto di erba cipollina, asciugarlo e tagliarlo finemente.

Rosolare la pancetta e le cipolle

Scaldare 1 cucchiaio di burro chiarificato in una padella grande. Rosolare la pancetta finché non diventa croccante. Rosolare brevemente le cipolle e togliere tutto dalla padella e mettere da parte.

Rosolare il polpettone

Tagliare 500 g di polpettone a cubetti grossolani e rosolarli nel grasso della pancetta nella padella. Quindi togliere e mettere da parte.

Friggere le patate

Scaldare il burro chiarificato rimanente (4-5 cucchiai) nella padella. Friggere le fette di patate in 2-3 porzioni per circa 10 minuti ciascuna, girandole di tanto in tanto e condendo con sale e pepe.