Zarte Reis Windbeutel

Name: Zarte Reis Windbeutel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 40 g laktosefreie Butter; 120 ml Wasser; 1 Prise feines Salz; 80 g Reismehl; 2 Stück mittelgroße Eier

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese zarten Reis Windbeutel sind ein wahrer Genuss für alle, die eine glutenfreie und, wenn gewünscht, laktosefreie Alternative suchen. Das Rezept ist einfach und schnell mit dem Thermomix® zuzubereiten, und das Ergebnis ist ein leichter und lockerer Windbeutel, perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Dessert. Ich liebe es, sie mit Konditorcreme oder Schlagsahne gefüllt zu essen, aber sie sind auch pur, mit Puderzucker bestreut, köstlich. Das Reismehl verleiht eine besondere Konsistenz und macht sie unwiderstehlich. Ideal für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten, aber auch für diejenigen, die etwas anderes und leckeres ausprobieren möchten!

Zutaten (5 Zutaten)

40 g laktosefreie Butter
120 ml Wasser
1 Prise feines Salz
80 g Reismehl
2 Stück mittelgroße Eier

Zubereitung (5 Schritte)

Zubereitung der Grundmischung

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 2 100

In den Mixtopf des Thermomix 40 g laktosefreie Butter in Stücken, 120 ml Wasser und eine Prise feines Salz geben. 3 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

180

Hinzufügen des Reismehls

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 3 100

80 g Reismehl in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 3 kochen. Gut verrühren, um die Zutaten zu vermischen.

120

Abkühlen und Hinzufügen der Eier

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Den Teig in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend ein mittelgroßes Ei nach dem anderen in den Mixtopf geben und nach jeder Zugabe 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Verwenden Sie den Spatel, um den Teig von den Wänden des Mixtopfes zu kratzen.

Formen der Windbeutel

Den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Die Windbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech formen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.