Mediterraner Schafskäse-Dip
Aufstrich
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Zubereitungszeit
10 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
10 Min
Beschreibung
Dieser mediterrane Schafskäse-Dip ist ein absoluter Knaller für jede Party oder ein gemütliches Frühstück! Ich mache ihn super gerne, weil er so schnell geht und einfach köstlich schmeckt. Der salzige Schafskäse harmoniert perfekt mit den sonnengetrockneten Tomaten und den Oliven. Ein Hauch Knoblauch und Chili geben dem Ganzen noch den richtigen Pfiff. Perfekt zum Dippen mit Gemüsesticks oder als Aufstrich auf frischem Brot. Und das Beste: Er ist vegetarisch und lässt sich super vorbereiten!
Zutaten (10 Zutaten)
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200 g Schafskäse
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5 Stück Tomaten, getrocknete
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5 Stück Oliven, schwarze, entsteinte
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1 EL Tomatenmark
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1 TL Basilikum, gerebelt oder frisch
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Olivenöl, gute Qualität
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1 Zehe Knoblauch
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Salz
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Pfeffer
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1 Stück Chilischote, getrocknete, optional
Zubereitung (5 Schritte)
Tomaten einweichen
Die getrockneten Tomaten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.
Knoblauch zerkleinern
Eine Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Zutaten vermischen
Den eingeweichten Tomaten (5 Stück), 200g Schafskäse, 5 entsteinte schwarze Oliven, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Basilikum, optional 1 getrocknete Chilischote, Salz und Pfeffer nach Bedarf in den Mixtopf geben. Olivenöl nach Bedarf hinzufügen und 20 Sek./Stufe 8 pürieren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand schieben und erneut pürieren.
Abschmecken und verfeinern
Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. 5 Sek./Stufe 3 verrühren.
Abfüllen und lagern
Die fertige Masse in ein Schraubglas füllen und verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Der Dip hält sich mindestens 14 Tage.
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Erstellt von
Marie Martin
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