Name: Dukatenbuchteln mit Vanillesauce aus dem Airfryer
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g Butter; 1 Stück Butter f. d. Form; 300 ml Milch; 500 g glattes Weizenmehl; 1 Stück Mehl f. d. Arbeitsfläche; 1 Pkg. Trockengerm; 60 g Staubzucker; 1 Stück Staubzucker zum Bestreuen; 1 Pkg. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Stück Ei (M); 2 Stück Eidotter (M); 11 Stück Vanilledessertsauce

Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese Dukatenbuchteln mit Vanillesauce sind ein köstliches Dessert, das im Airfryer zubereitet wird. Das Rezept ist für 8 Portionen ausgelegt und dauert etwa 2,5 Stunden. Die Buchteln sind ideal für festliche Anlässe wie Weihnachten und schmecken warm mit einer cremigen Vanillesauce.

Zutaten (13 Zutaten)

100 g Butter
1 Stück Butter f. d. Form
300 ml Milch
500 g glattes Weizenmehl
1 Stück Mehl f. d. Arbeitsfläche
1 Pkg. Trockengerm
60 g Staubzucker
1 Stück Staubzucker zum Bestreuen
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Stück Ei (M)
2 Stück Eidotter (M)
11 Stück Vanilledessertsauce

Zubereitung (5 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 2 50°C

100 g Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. 300 ml Milch hinzufügen und 1 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. 500 g glattes Weizenmehl und 1 Pkg. Trockengerm in eine Rührschüssel geben und gut mischen. 60 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (M), 2 Eidotter (M), Milch und flüssige Butter hinzufügen. Mit den Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

2 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig mit einem Tuch abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Zusammenschlagen und nochmals 20 Min. gehen lassen.

Buchteln formen

Eine Backform (15-20 cm groß, je nach Airfryer-Modell) mit Butter einfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 20-25 kleine Stücke teilen. Zu Kugeln formen und in die Form setzen. Abgedeckt ca. 10 Min. gehen lassen.

Buchteln backen

Form in den Airfryer-Korb stellen und Buchteln bei 160°C 25-30 Min. goldbraun backen.

Servieren

Thermomix® Einstellung

3 Min./60°C/Stufe 2 60°C

Buchteln mit Staubzucker bestreuen und mit erwärmter Vanillesauce servieren. 11 Vanilledessertsauce in den Mixtopf geben und 3 Min./60°C/Stufe 2 erwärmen.

3 Min.