Name: Dum Aloo Tomaten-Kartoffel-Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 Stück mittelgroße Tomaten (gehackt); 1 Stück kleine rote Zwiebel (gehackt); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 2 cm Ingwer (fein gehackt); 40 g Cashewkerne; 360 ml Wasser; 2 EL Öl; 1 TL Koriander (gemahlen); 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 0.5 TL Garam Masala; 1 Prise Asafoetida (optional); 4.5 Stück mittelgroße Kartoffeln (geschält, grob gewürfelt); 0.5 TL Kurkuma; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Kichererbsenmehl; 1 EL (Vollrohr)zucker oder alternatives Süßungsmittel; 1 TL Salz

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Zubereitungszeit

45 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses Dum Aloo Tomaten-Kartoffel-Curry ist ein veganes Hauptgericht, das in etwa 45 Minuten zubereitet ist. Es ist für 3 Portionen ausgelegt und eignet sich ideal für ein indisches Abendessen. Die Hauptzutaten sind Kartoffeln, Tomaten und Cashewnüsse, die mit verschiedenen Gewürzen zu einem aromatischen Curry verarbeitet werden. Es ist ein sättigendes und geschmackvolles Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Veganer genießen können.

Zutaten (18 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Cashewkerne einweichen

120 ml Wasser in eine Schüssel geben und 40 g Cashewkerne für 30 Minuten einweichen. Anschließend abgießen.

Zutaten pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

2 mittelgroße gehackte Tomaten, 1 kleine gehackte rote Zwiebel, 2 fein gehackte Knoblauchzehen, 2 cm fein gehackten Ingwer, eingeweichte 40 g Cashewkerne und 120 ml frisches Wasser in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren.

30 Sek.

Öl erhitzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen.

3 Min.

Gewürze anbraten

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 TL gemahlenen Koriander, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, ½ TL Garam Masala und 1 Prise Asafoetida (optional) in den Mixtopf geben und 1 Min./120°C/Stufe 1 anbraten.

1 Min.

Kartoffeln und Kurkuma braten

Thermomix® Einstellung

7 Min./120°C/Stufe 1 120°C

4-5 mittelgroße geschälte und grob gewürfelte Kartoffeln und ½ TL Kurkuma in den Mixtopf geben und 7 Min./120°C/Stufe 1 unter Rühren braten.

7 Min.

Zitronensaft und Tomatenmark garen

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100°C

1 EL Zitronensaft und 1 EL Tomatenmark in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 garen.

3 Min.

Püree und Kartoffeln kochen

Thermomix® Einstellung

7 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Das vorbereitete Püree in den Mixtopf geben und 7 Min./100°C/Stufe 1 unterrühren, bis die Kartoffeln weich sind und die Soße eingedickt ist.

7 Min.

Abschmecken und köcheln

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 1 90°C

240 ml Wasser, 2 EL Kichererbsenmehl, 1 EL (Vollrohr)zucker oder alternatives Süßungsmittel und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 1 köcheln lassen.

5 Min.