Guiso de Garbanzos con Pulpo

Name: Guiso de Garbanzos con Pulpo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Cebolleta mediana; 1 unidad Pimiento verde italiano pequeño; 0.5 unidad Pimiento rojo morrón; 10 ml Pulpa de pimiento choricero o ñora; 5 ml Tomate concentrado (opcional); 400 g Garbanzos cocidos; 1 cucharadita Pimentón dulce; Pimentón picante; 2 unidad Pulpo cocido (patas); 60 ml Vino blanco; Caldo del pulpo, de los garbanzos, de verduras o agua; Tomillo seco; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Cazuela

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Guiso de Garbanzos con Pulpo está lista en 50 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este guiso de garbanzos con pulpo es un plato reconfortante, perfecto para los días fríos. La combinación del pulpo tierno con los garbanzos cremosos y el toque ahumado del pimentón lo convierte en una experiencia culinaria deliciosa. Yo lo preparo desde hace años y siempre es un éxito en casa. Es ideal para una comida familiar o una cena especial. Además, es bastante fácil de hacer con el Thermomix®, lo que lo convierte en una opción perfecta para aquellos que buscan una comida sabrosa y sin complicaciones. ¡Anímate a probarlo, te encantará!

Ingredientes (14 ingredientes)

1 unidad Cebolleta mediana
1 unidad Pimiento verde italiano pequeño
0.5 unidad Pimiento rojo morrón
10 ml Pulpa de pimiento choricero o ñora
5 ml Tomate concentrado (opcional)
400 g Garbanzos cocidos
1 cucharadita Pimentón dulce
Pimentón picante
2 unidad Pulpo cocido (patas)
60 ml Vino blanco
Caldo del pulpo, de los garbanzos, de verduras o agua
Tomillo seco
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación (7 pasos)

Preparación de las verduras

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Lavar y cortar la cebolleta mediana, el pimiento verde italiano pequeño y medio pimiento rojo morrón en trozos medianos. Introducir las verduras en el vaso del Thermomix y triturar durante 5 segundos/Velocidad 5. Retirar y reservar.

Sofrito de las verduras

Configuración Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra al vaso del Thermomix. Incorporar la cebolleta, el pimiento verde y el pimiento rojo reservados. Sofreír durante 8 minutos/120°C/Velocidad 1.

480

Añadir pulpa de pimiento y tomate

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 10 ml de pulpa de pimiento choricero o ñora y 5 ml de tomate concentrado (opcional) al vaso. Remover bien con la espátula y cocinar durante 5 minutos/100°C/Velocidad 1.

300

Incorporar garbanzos y pimentón

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 400 g de garbanzos cocidos (enjuagados y escurridos), 1 cucharadita de pimentón dulce y pimentón picante al gusto al vaso. Remover con la espátula y cocinar durante 2 minutos/100°C/Velocidad 1.

120

Añadir pulpo y vino blanco

Configuración Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Añadir 2 patas de pulpo cocido cortadas en rodajas de un bocado y 60 ml de vino blanco al vaso. Remover con la espátula y cocinar durante 3 minutos/Varoma/Velocidad 1, sin el cubilete para que se evapore el alcohol.

180

Cocción final del guiso

Configuración Thermomix®

20 min/98°C/Velocidad 1 98

Añadir caldo del pulpo, de los garbanzos, de verduras o agua hasta cubrir los ingredientes en el vaso. Añadir tomillo seco al gusto y sal. Cocinar durante 20 minutos/98°C/Velocidad 1. Ajustar el nivel de líquido si es necesario durante la cocción.

1200