Guiso de Garbanzos con Pulpo

Name: Guiso de Garbanzos con Pulpo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Cebolleta mediana; 1 unidad Pimiento verde italiano pequeño; 0.5 unidad Pimiento rojo morrón; 10 ml Pulpa de pimiento choricero o ñora; 5 ml Tomate concentrado (opcional); 400 g Garbanzos cocidos; 1 cucharadita Pimentón dulce; Pimentón picante; 2 unidad Pulpo cocido (patas); 60 ml Vino blanco; Caldo del pulpo, de los garbanzos, de verduras o agua; Tomillo seco; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Cazuela

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este guiso de garbanzos con pulpo es un plato reconfortante, perfecto para los días fríos. La combinación del pulpo tierno con los garbanzos cremosos y el toque ahumado del pimentón lo convierte en una experiencia culinaria deliciosa. Yo lo preparo desde hace años y siempre es un éxito en casa. Es ideal para una comida familiar o una cena especial. Además, es bastante fácil de hacer con el Thermomix®, lo que lo convierte en una opción perfecta para aquellos que buscan una comida sabrosa y sin complicaciones. ¡Anímate a probarlo, te encantará!

Ingredientes (14 ingredientes)

1 unidad Cebolleta mediana
1 unidad Pimiento verde italiano pequeño
0.5 unidad Pimiento rojo morrón
10 ml Pulpa de pimiento choricero o ñora
5 ml Tomate concentrado (opcional)
400 g Garbanzos cocidos
1 cucharadita Pimentón dulce
Pimentón picante
2 unidad Pulpo cocido (patas)
60 ml Vino blanco
Caldo del pulpo, de los garbanzos, de verduras o agua
Tomillo seco
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación (7 pasos)

Preparación de las verduras

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Lavar y cortar la cebolleta mediana, el pimiento verde italiano pequeño y medio pimiento rojo morrón en trozos medianos. Introducir las verduras en el vaso del Thermomix y triturar durante 5 segundos/Velocidad 5. Retirar y reservar.

Sofrito de las verduras

Configuración Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra al vaso del Thermomix. Incorporar la cebolleta, el pimiento verde y el pimiento rojo reservados. Sofreír durante 8 minutos/120°C/Velocidad 1.

480

Añadir pulpa de pimiento y tomate

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 10 ml de pulpa de pimiento choricero o ñora y 5 ml de tomate concentrado (opcional) al vaso. Remover bien con la espátula y cocinar durante 5 minutos/100°C/Velocidad 1.

300

Incorporar garbanzos y pimentón

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 400 g de garbanzos cocidos (enjuagados y escurridos), 1 cucharadita de pimentón dulce y pimentón picante al gusto al vaso. Remover con la espátula y cocinar durante 2 minutos/100°C/Velocidad 1.

120

Añadir pulpo y vino blanco

Configuración Thermomix®

3 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Añadir 2 patas de pulpo cocido cortadas en rodajas de un bocado y 60 ml de vino blanco al vaso. Remover con la espátula y cocinar durante 3 minutos/Varoma/Velocidad 1, sin el cubilete para que se evapore el alcohol.

180

Cocción final del guiso

Configuración Thermomix®

20 min/98°C/Velocidad 1 98

Añadir caldo del pulpo, de los garbanzos, de verduras o agua hasta cubrir los ingredientes en el vaso. Añadir tomillo seco al gusto y sal. Cocinar durante 20 minutos/98°C/Velocidad 1. Ajustar el nivel de líquido si es necesario durante la cocción.

1200