Eingekochte Kartoffeln

Name: Eingekochte Kartoffeln
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Ingredients: Festkochende Kartoffeln; 1 TL Salz; 1 l Wasser

Studentenküche

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Zubereitungszeit

3 Std

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses Rezept zeigt, wie man Kartoffeln haltbar macht, indem man sie einkocht. Die Kartoffeln werden geschält, geschnitten, kurz gekocht und dann in Gläsern mit Salzwasser eingekocht. Das Rezept ist ideal für die Vorratshaltung und ermöglicht es, jederzeit Bratkartoffeln oder Rösti zuzubereiten. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 3 Stunden, die Arbeitszeit ca. 45 Minuten.

Zutaten (3 Zutaten)

Festkochende Kartoffeln
1 TL Salz
1 l Wasser

Zubereitung (6 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

Festkochende Kartoffeln schälen und waschen. Nicht gute Stellen entfernen. Die Kartoffeln in die gewünschte Größe schneiden und erneut in kaltem Wasser waschen.

Kartoffeln vorkochen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Wasser zum Kochen bringen. Die geschnittenen Kartoffeln portionsweise für 2 Minuten in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Die Kartoffeln anschließend herausnehmen.

2 Min.