Würziger Zitronen-Ingwer-Elixier

Name: Würziger Zitronen-Ingwer-Elixier
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 300 g Ingwer in groben Stücken; 5 Stück Zitronen unbehandelte; 1 Liter Wasser; 2 TL Fenchelsamen optional; 500 g Honig oder Zucker

Getränke

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Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Beschreibung

Dieses würzige Zitronen-Ingwer-Elixier ist ein wahrer Alleskönner! Ich mache es besonders gerne im Winter, wenn eine Erkältung im Anmarsch ist. Der Ingwer wärmt von innen, die Zitrone liefert eine ordentliche Portion Vitamin C und der Honig sorgt für eine angenehme Süße. Man kann es heiß als Tee genießen oder kalt als erfrischende Limonade. Ein Schuss in heißes Wasser oder Tee ist einfach wohltuend. Wer mag, kann noch etwas Fenchelsamen für eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufügen. Das Elixier hält sich im Kühlschrank einige Monate – perfekt, um immer einen Vorrat zu haben!

Zutaten (5 Zutaten)

300 g Ingwer in groben Stücken
5 Stück Zitronen unbehandelte
1 Liter Wasser
2 TL Fenchelsamen optional
500 g Honig oder Zucker

Zubereitung (6 Schritte)

Ingwer und Zitronenschale zerkleinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 7

300 g Ingwer in groben Stücken und die Schale von 5 unbehandelten Zitronen (dünn abgeschält) in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Sirup kochen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1 100

1 Liter Wasser und optional 2 TL Fenchelsamen in den Mixtopf geben. Falls Zucker anstelle von Honig verwendet wird, jetzt 500 g Zucker hinzufügen. Alles ca. 30 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher kochen.

1800

Flaschen vorbereiten

Während der Sirup kocht, Flaschen mit kochendem Wasser ausspülen. Am besten mehrere kleine Flaschen wählen, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Zitronen auspressen

Die ausgepressten Saft der 5 Zitronen beiseite stellen.

Sirup filtern und verfeinern

Thermomix® Einstellung

15 Min./40°C/Stufe 1 40

Ein Sieb auf einen Kochtopf legen und den Inhalt des Mixtopfes hineingießen. Die gesiebte Flüssigkeit zurück in den Mixtopf geben und 15 Min./40°C/Stufe 1 abkühlen lassen. Dann den Zitronensaft und 500 g Honig hinzugeben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

900