Emincé di Manzo al Peperone Dolce

Name: Emincé di Manzo al Peperone Dolce
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 7 Portionen
Ingredients: 500 g di manzo (per fonduta); 300 ml d'acqua; 50 ml di cognac; 2 c. à c. di peperone; 1 c. à s. d'olio; 1 pezzo cipolla; 8 c. à c. di fondo di vitello; 2 c. à s. di panna fresca spessa

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Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

L'eminé di manzo al peperone è un piatto confortante e saporito, perfetto per le serate autunnali o invernali. Lo preparo spesso per una cena veloce durante la settimana, perché è sia semplice che delizioso. La carne di manzo, tagliata a fettine sottili, viene rosolata in padella e poi ricoperta da una salsa cremosa al peperone e al cognac. Il peperone dolce apporta un tocco caloroso e leggermente affumicato, mentre il cognac esalta i sapori della carne. Questo piatto è ideale per accompagnare pasta fresca, riso o patate. Una vera delizia per tutta la famiglia!

Ingredienti (8 ingredienti)

500 g di manzo (per fonduta)
300 ml d'acqua
50 ml di cognac
2 c. à c. di peperone
1 c. à s. d'olio
1 pezzo cipolla
8 c. à c. di fondo di vitello
2 c. à s. di panna fresca spessa

Preparazione (6 passaggi)

Preparazione della cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare una cipolla e tagliarla in quattro. Mettere la cipolla nel boccale del Thermomix e tritare per 3 Sek./Stufe 5.

Cottura della cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio di olio nel boccale del Thermomix. Soffriggere la cipolla tritata per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Preparazione del fondo di vitello

Diluire 8 cucchiaini di fondo di vitello in 300 ml di acqua calda. Mettere da parte.

Cottura della carne

Tagliare 500 g di manzo (per fonduta) a listarelle. In una padella, scaldare l'olio e rosolare rapidamente le listarelle di carne. Mettere da parte.

Preparazione della salsa

Impostazione Thermomix®

7 min/100°C/Velocità 2 100

Spolverare la cipolla cotta nel Thermomix con 2 cucchiaini di peperone, aggiungere 50 ml di cognac, l'acqua con il fondo di vitello e 2 cucchiai di panna fresca spessa. Lasciare ridurre per 7 Min./100°C/Stufe 2.

420

Finalizzazione del piatto

Impostazione Thermomix®

2 min/90°C/Linkslauf Velocità 1 90 Senso inverso

Una volta che la salsa ha preso una texture più spessa, rimettere le listarelle di manzo nel boccale del Thermomix e lasciare riscaldare per 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1.

120