Hähnchengeschnetzeltes nach provenzalischer Art
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieses Gericht aus Hähnchengeschnetzeltem nach provenzalischer Art ist ein echter Lichtblick auf dem Teller! Ich bereite es oft im Sommer zu, wenn das Sommergemüse seinen Höhepunkt erreicht. Die Kirschtomaten platzen vor Geschmack, die roten Paprika bringen eine süße Note und die Zucchini eine schmelzende Textur. Das frische Basilikum parfümiert das Ganze delikat. Es ist ein einfaches Gericht, schnell zubereitet und voller mediterraner Aromen. Ideal für ein sonniges Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Ein wahrer Genuss für die Geschmacksnerven!
Zutaten (11 Zutaten)
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4 Stück Hähnchenbrustfilets
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Olivenöl
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1 Stück Zwiebel
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1 Stück rote Paprika
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1 Stück Zucchini
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2 Zehe Knoblauch
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200 g Kirschtomaten
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0.25 Stück eingelegte Zitrone (optional)
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12 feuilles Basilikum
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Piment d'Espelette
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Salz oder feines Salz
Zubereitung (9 Schritte)
Gemüse vorbereiten
Die Kirschtomaten halbieren. Die rote Paprika in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Das gesamte Gemüse beiseite stellen.
Hähnchen würzen
Die Hähnchenbrustfilets mit Salz auf beiden Seiten würzen.
Hähnchen in der Pfanne anbraten
Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets auf jeder Seite 3 Minuten anbraten. Die Hähnchenbrustfilets auf einem Teller beiseite stellen.
Aromatische Basis vorbereiten
Die gehackte Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.
Zwiebel andünsten
Einen Schuss Olivenöl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Paprika hinzufügen
Die in Streifen geschnittenen roten Paprika in den Thermomix-Behälter geben. 2 Minuten/100°C/Stufe 1 einstellen.
Gemüse garen
Die in Scheiben geschnittenen Zucchini, die halbierten Kirschtomaten, das Viertel eingelegte Zitrone (optional) und die geriebenen Knoblauchzehen in den Thermomix-Behälter geben. Piment d'Espelette und etwas Salz hinzufügen. 5 Minuten/100°C/Stufe 1 einstellen.
Hähnchen wieder hinzufügen
Die Hähnchenbrustfilets in den Thermomix-Behälter geben und 1 Minute/100°C/Linkslauf Stufe 1 in der Garnitur erwärmen lassen.
Basilikum hinzufügen und servieren
Am Ende der Garzeit die gehackten frischen Basilikumblätter in den Thermomix-Behälter geben und vorsichtig 10 Sek./Stufe 1/Linkslauf vermischen. Sofort servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chloe Lefebvre
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