Galicische Tintenfischpastete

Name: Galicische Tintenfischpastete
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Gekochter Tintenfisch; 2 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Kleine italienische grüne Paprika (optional); 10 g Süßer Paprika; 100 ml Natives Olivenöl extra; 150 g Starkes Mehl; 150 g Gebäckmehl; 5 g Salz; 3 g Trockenhefe

Pizza

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Galicische Tintenfischpastete ist in 3 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese galicische Tintenfischpastete ist ein traditionelles Gericht, das zu Hause immer ein Erfolg ist. Der Teig, der aus starkem Mehl und Gebäckmehl hergestellt wird, ist knusprig und schmackhaft. Die Füllung aus Tintenfisch, Frühlingszwiebeln und Paprika (optional) ist saftig und voller Geschmack dank des süßen Paprikas und des extra nativen Olivenöls. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder zum Teilen auf einer Party. Trauen Sie sich, es zuzubereiten, Sie werden es lieben! Die Zubereitung braucht Zeit, aber das Ergebnis ist es wert. Ideal, um Ihre Gäste mit einem authentischen und köstlichen Gericht zu überraschen.

Zutaten (9 Zutaten)

400 g Gekochter Tintenfisch
2 Stück Frühlingszwiebel
1 Stück Kleine italienische grüne Paprika (optional)
10 g Süßer Paprika
100 ml Natives Olivenöl extra
150 g Starkes Mehl
150 g Gebäckmehl
5 g Salz
3 g Trockenhefe

Zubereitung (9 Schritte)

Die Frühlingszwiebel und die Paprika zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Seg./Stufe 5

Die Frühlingszwiebeln vierteln und die grüne Paprika (falls verwendet) in Stücke schneiden. In den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Reste von den Wänden des Mixtopfes mit dem Spatel nach unten schieben.

Das Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

8 Min./120°C/Stufe 1 120

100 ml natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben. Das Gemüse 8 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Eine Prise Salz hinzufügen.

480

Den Paprika und den Tintenfisch hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

10 g süßen Paprika und 400 g gekochten Tintenfisch, in nicht zu große Stücke geschnitten, in den Mixtopf geben. 3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen, dabei mit dem Spatel umrühren, damit sich die Aromen vermischen.

180

Die Füllung abtropfen lassen

Den Inhalt des Mixtopfes in ein Sieb gießen, das über einem Behälter steht. Das Öl gut abtropfen lassen und 100 ml davon aufbewahren.

Den Teig vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Seg./Stufe 4

In den sauberen Mixtopf 150 g starkes Mehl, 150 g Gebäckmehl, 5 g Salz und 3 g Trockenhefe geben. 5 Sek./Stufe 4 vermischen.

Den Teig kneten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

Die 100 ml reserviertes Olivenöl und 150 ml Wasser in den Mixtopf geben. 3 Min./Knetstufe kneten. Aus dem Teig eine Kugel formen, in einen abgedeckten Behälter geben und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, oder bis sich seine Größe verdoppelt hat.

180

Den Teig ausrollen

Den Ofen auf 180ºC vorheizen. Den Teig in zwei Teile teilen, einer etwas größer als der andere. Beide Teile mit einem Nudelholz ausrollen, bis zwei Kreise oder Rechtecke in der Größe der Form entstehen.

Die Pastete füllen

Den größeren Teig in den Boden der Form legen. Die Tintenfischfüllung auf den Teig geben und gut andrücken. Mit dem anderen Teig bedecken und die Ränder verschließen.

Die Pastete backen

Ein Loch in die Mitte der Pastete bohren und den Teig mit einer Gabel einstechen. Die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen, das mit etwas Paprika vermischt ist. 35-40 Minuten backen, oder bis sie goldbraun ist.