Gefüllte Lamms-Empanadas
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese Lamms-Empanadas sind ein köstlicher und sättigender Happen, perfekt für ein Familienessen oder eine Party mit Freunden. Das langsam mit Zwiebeln, Paprika und einem Hauch von Gewürzen gekochte Lammfleisch verleiht ihm einen einzigartigen und wohltuenden Geschmack. Der knusprige und goldbraune Teig aus dem Ofen ergänzt die saftige Füllung perfekt. Ich bereite sie oft im Herbst zu, wenn das Lammfleisch am besten ist. Ein Tipp! Füge ein paar gehackte schwarze Oliven für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack hinzu. Ich versichere dir, sie werden vom Tisch fliegen!
Zutaten (13 Zutaten)
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300 g Lammfleisch
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1 Packung Empanada-Deckel für den Ofen
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1 rama Schnittlauch
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0.5 Stück Paprikapulver
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0.5 Stück Zwiebel
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3 EL Tomatensauce
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1 TL Roter Paprika
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1 TL Kreuzkümmel
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1 Prise Muskatnuss
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1 Stück Gekochtes Ei
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Schwarze Oliven
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1 EL Öl
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Salz
Zubereitung (10 Schritte)
Gemüse zerkleinern
½ Paprika, ½ Zwiebel und 1 Stängel Schnittlauch in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Gemüse andünsten
1 EL Öl mit dem gehackten Gemüse in den Mixtopf geben. 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Gewürze und Tomatensauce hinzufügen
1 Prise Muskatnuss, 1 TL Kreuzkümmel, Salz nach Geschmack und 3 EL Tomatensauce in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Das Lamm anbraten
Die Mischung aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen. Das Lammfleisch in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lammfleischwürfel anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt, um ein ausreichendes Anbraten des Fleisches zu gewährleisten.
Das Lamm kochen
Das angebratene Fleisch mit der Gemüse- und Gewürzmischung in den Mixtopf geben. 20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf garen. Prüfen, ob das Lammfleisch zart ist.
Das gekochte Ei zubereiten
Während das Lammfleisch kocht, ein Ei in einem Topf mit Wasser kochen. Nach dem Kochen schälen und in kleine Würfel schneiden. Beiseite stellen.
Die Oliven hacken
Die schwarzen Oliven in Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Beiseite stellen.
Die Füllung mischen
Sobald das Lammfleisch gekocht und etwas abgekühlt ist, das gehackte, gekochte Ei und die gehackten Oliven in den Mixtopf geben. Mit einem Spatel vorsichtig verrühren.
Die Empanadas füllen
Den Backofen auf 250°C vorheizen. Die Empanada-Deckel trennen und eine Portion Füllung in die Mitte jedes Deckels geben. Den Teig halbmondförmig zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel versiegeln.
Die Empanadas backen
Die Empanadas auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten backen, oder bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Laura Gil
2
Rezepte
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Kochbücher
Tags
Allergene
- Eier
- Getreide mit Gluten
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