Empanadas d'Agneau Farcies

Name: Empanadas d'Agneau Farcies
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g viande d'agneau; 1 paquet pâte à empanadas pour four; 1 rama ciboulette; 0.5 pièce paprika; 0.5 pièce oignon; 3 cs sauce tomate; 1 cc poivron rouge; 1 cc cumin; 1 pincée noix de muscade; 1 pièce œuf cuit; olives noires; 1 cs huile; sel

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces empanadas d'agneau sont une bouchée délicieuse et consistante, parfaites pour un repas de famille ou une fête entre amis. La viande d'agneau, cuite à feu doux avec de l'oignon, du paprika et une touche d'épices, lui donne une saveur unique et réconfortante. La pâte croustillante et dorée au four complète parfaitement la garniture juteuse. Je les prépare souvent en automne, lorsque l'agneau est à son meilleur. Un conseil ! Ajoutez un peu d'olives noires hachées pour une touche de saveur supplémentaire. Je vous assure qu'elles disparaîtront de la table !

Ingrédients (13 ingrédients)

300 g viande d'agneau
1 paquet pâte à empanadas pour four
1 rama ciboulette
0.5 pièce paprika
0.5 pièce oignon
3 cs sauce tomate
1 cc poivron rouge
1 cc cumin
1 pincée noix de muscade
1 pièce œuf cuit
olives noires
1 cs huile
sel

Préparation (10 étapes)

Hacher les légumes

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Introduire ½ poivron rouge, ½ oignon et 1 branche de ciboulette dans le bol. Hacher pendant 3 sec./Stufe 5.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 c. à s. d'huile au bol avec les légumes hachés. Faire revenir pendant 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Ajouter les épices et la sauce tomate

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter 1 pincée de noix de muscade, 1 c. à c. de cumin, du sel au goût et 3 c. à s. de sauce tomate au bol. Mélanger pendant 10 Seg./Stufe 3.

Saisir l'agneau

Retirer le mélange du bol et réserver. Couper la viande d'agneau en petits cubes. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile à feu moyen et saisir les cubes d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Cette étape ne se réalise pas dans le Thermomix pour assurer une saisie adéquate de la viande.

Cuire l'agneau

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter la viande saisie au bol avec le mélange de légumes et d'épices. Cuire pendant 20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Vérifier que l'agneau soit tendre.

1200

Préparer l'œuf cuit

Pendant la cuisson de l'agneau, faire bouillir un œuf dans une casserole d'eau. Une fois cuit, peler et hacher en petits cubes. Réserver.

Hacher les olives

Hacher les olives noires en rondelles ou en petits cubes. Réserver.

Mélanger la garniture

Une fois que l'agneau est cuit et a un peu refroidi, ajouter l'œuf cuit haché et les olives hachées au bol. Mélanger délicatement avec une spatule.

Remplir les empanadas

Préchauffer le four à 250°C. Séparer les pâtes à empanadas et placer une portion de garniture au centre de chacune. Plier la pâte en forme de demi-lune et sceller les bords avec une fourchette.