Argentinische Fleisch-Empanadas

Name: Argentinische Fleisch-Empanadas
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 Packung Empanada-Teiglinge (Packungen mit 12 Teiglingen); 1 kg gemischtes Hackfleisch; 6 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Stück rote Paprika, fleischig und saftig; 2 Würfel Fleischbrühe; 2 TL süßer Paprika; 2 TL gemahlener Chili; 1 EL Zucker; 6 Stück Eier; 300 g Manzanilla-Oliven; 50 g Sultaninen

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

Diese argentinischen Fleisch-Empanadas sind ein Klassiker, der nie fehlschlägt. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, Frühlingszwiebeln, roter Paprika und aromatischen Gewürzen macht sie unwiderstehlich. Der knusprige und goldene Teig umschließt eine Füllung voller Geschmack, die Sie direkt nach Argentinien entführt. Perfekt für ein Familienessen, eine Party mit Freunden oder einfach nur zum Verwöhnen. Ich bereite sie seit Jahren zu und sie sind immer ein Erfolg. Trauen Sie sich, sie zu probieren, Sie werden es nicht bereuen! Sie können mit etwas mehr gemahlenem Chili eine scharfe Note hinzufügen oder gefüllte Oliven für einen anderen Geschmack verwenden. Guten Appetit!

Zutaten (11 Zutaten)

4 Packung Empanada-Teiglinge (Packungen mit 12 Teiglingen)
1 kg gemischtes Hackfleisch
6 Stück Frühlingszwiebeln
1 Stück rote Paprika, fleischig und saftig
2 Würfel Fleischbrühe
2 TL süßer Paprika
2 TL gemahlener Chili
1 EL Zucker
6 Stück Eier
300 g Manzanilla-Oliven
50 g Sultaninen

Zubereitung (10 Schritte)

Eier kochen

6 Eier in einen Topf mit Wasser und einer Prise grobem Salz geben. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie hart sind. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und schälen.

Gemüse vorbereiten

6 Frühlingszwiebeln schälen und 1 rote Paprika waschen. Zwiebeln und Paprika in mittelgroße Stücke schneiden. Gemüse in den Thermomix-Behälter geben.

Gemüse zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Seg./Stufe 5

Zwiebeln und Paprika 3 Sekunden lang auf Stufe 5 zerkleinern.

Gemüse anbraten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Etwas Öl in den Behälter geben. 3 Minuten, Temperatur 120°C und Stufe 1 einstellen, um das Gemüse anzubraten. Eine Prise grobes Salz hinzufügen, damit die Zwiebel ihren Saft abgibt.

180

Fleisch hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

1 kg gemischtes Hackfleisch in den Behälter geben. 5 Minuten, Temperatur 100°C und Stufe 2 einstellen. Mit dem Spatel umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig gart.

300

Fleisch würzen

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 2 100

2 zerbröselte Fleischbrühwürfel, 2 TL süßen Paprika, 2 TL gemahlenen Chili und 1 EL Zucker in den Behälter geben. 1 Minute, Temperatur 100°C und Stufe 2 einstellen. Mit dem Spatel umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.

Oliven und Rosinen hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Seg./100°C/Stufe 2 100 Linkslauf

300 g Manzanilla-Oliven schälen und in grobe Stücke hacken. Die gehackten Oliven und 50 g Sultaninen in den Behälter geben. 30 Sekunden, Temperatur 100°C und Stufe 2 im Linkslauf einstellen. Abschmecken und gegebenenfalls Salz hinzufügen.

Füllung vorbereiten

Die Füllung aus dem Behälter nehmen und abkühlen lassen. Die hartgekochten Eier schälen und in einer Schüssel hacken. Die gehackten Eier salzen.

Empanadas füllen

Die Empanada-Teiglinge trennen (4 Packungen mit 12 Teiglingen). Etwas Fleischfüllung auf jeden Teigling geben, ein paar Stücke hartgekochtes Ei hinzufügen, die Ränder anfeuchten, schließen und den Rand falten.

Empanadas backen

Während Sie die Empanadas zubereiten, legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier oder einem gefetteten Blech. Mit einer Gabel einstechen, damit sie sich nicht öffnen. In den auf 180ºC vorgeheizten Ofen schieben und backen, bis sie goldbraun sind, etwa 20-25 Minuten. Herausnehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.