Tasche di Pasta di Patate
Pane e panini
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Tempo di cottura
2 h
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Deliziose tasche di pasta ripiene di patate, perfette come piatto principale.
Ingredienti (17 ingredienti)
-
100 ml latte tiepido
-
100 g Yogurt compatto
-
100 ml Olio
-
400 g Farina
-
20 g lievito fresco
-
1 Stück Albume (tuorlo per spennellare)
-
1.5 TL Zucchero
-
1 TL Sale (raso)
-
3 Stück patate medie
-
1 Stück cipolla piccola
-
3 EL Olio d'oliva
-
1 TL Concentrato di pomodoro
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
nach Geschmack Paprika in polvere
-
nach Geschmack Cumino
-
nach Geschmack Prezzemolo tritato finemente
Preparazione (11 passaggi)
Cuocere le patate
Pelare 3-4 patate medie e tagliarle a pezzi. Lessarle in una pentola con acqua fino a quando non saranno tenere.
Tritare la cipolla
Pelare 1 cipolla piccola e tagliarla a metà. Mettere nel boccale e tritare.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere 3-4 cucchiai di olio d'oliva alle cipolle nel boccale e soffriggere.
Aggiungere il concentrato di pomodoro
Aggiungere 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro alle cipolle e soffriggere brevemente.
Aggiungere patate, spezie e prezzemolo
Schiacciare le patate lesse e aggiungerle al boccale insieme a un pizzico di sale, pepe, paprika in polvere, cumino e prezzemolo tritato finemente.
Mescolare il ripieno e lasciarlo raffreddare
Mescolare bene il ripieno e lasciarlo raffreddare. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Preparare l'impasto
Mettere 100 ml di latte tiepido, 100 g di Yogurt compatto, 100 ml di olio, 1,5 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di sale (raso), 1 albume e 20 g di lievito fresco nel boccale.
Aggiungere la farina e impastare
Aggiungere circa 400 g di farina e impastare fino ad ottenere un impasto morbido.
Lasciar lievitare l'impasto
Mettere l'impasto in una ciotola, coprirlo e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 50-60 minuti.
Formare e riempire le tasche
Dopo la lievitazione, stendere l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e tagliarlo a quadrati. Mettere un po' di ripieno al centro di ogni quadrato e formare delle tasche.
Spennellare e cuocere le tasche
Spennellare le tasche con il tuorlo d'uovo e cuocerle nel forno preriscaldato.
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