Thai Frühlingsrollen

Name: Thai Frühlingsrollen
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 ounce mung bean noodles; 0.5 cup ground pork; 1.25 cups bean sprouts; 1 cup finely chopped cabbage; 1 piece egg; 2 tablespoons light soy sauce; 1 teaspoon white sugar; 0.25 teaspoon ground white pepper; 1 tablespoon vegetable oil; 4 clove garlic, minced; 16 ounce small spring roll wrappers; 1 tablespoon all-purpose flour; 2 tablespoons water; 2 cups vegetable oil for frying

Finger Food

Save recipe

To save recipes, you need a free MixBuch account.

Or use the MixBuch App:

Coming soon!

Our app is still simmering on speed 4 – almost ready to serve in your country! Stay tuned.

Trial expired

You have used the two free save slots. Switch to Premium for unlimited recipes!

Get Premium

Starting at €1.49/month

Cook Time

1 h 30 min

Servings

Difficulty

Medium

Prep Time

60 Min

This Thermomix® recipe for Thai Frühlingsrollen is ready in 1 h 30 min and yields 8 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.

Description

Diese Thai Frühlingsrollen sind ein absoluter Hit auf jeder Party! Ich mache sie schon seit Jahren und sie kommen immer super an. Die Füllung aus Mungobohnen-Nudeln, Schweinefleisch, Sojasprossen und Kohl ist einfach köstlich und die knusprige Hülle macht sie unwiderstehlich. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber es lohnt sich auf jeden Fall! Man kann sie auch gut vorbereiten und dann kurz vor dem Servieren frittieren. Perfekt als Snack oder Vorspeise für jeden Anlass. Wer es vegetarisch mag, kann das Schweinefleisch einfach weglassen.

Ingredients (14 ingredients)

2 ounce mung bean noodles
0.5 cup ground pork
1.25 cups bean sprouts
1 cup finely chopped cabbage
1 piece egg
2 tablespoons light soy sauce
1 teaspoon white sugar
0.25 teaspoon ground white pepper
1 tablespoon vegetable oil
4 clove garlic, minced
16 ounce small spring roll wrappers
1 tablespoon all-purpose flour
2 tablespoons water
2 cups vegetable oil for frying

Preparation (7 steps)

Mungobohnen-Nudeln vorbereiten

Die Mungobohnen-Nudeln mit warmem Wasser bedecken und ca. 30 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Anschließend in ca. 1 cm lange Stücke schneiden und beiseite stellen.

Füllung vorbereiten

Schweinefleisch, Sojasprossen, Kohl, Mungobohnen-Nudeln, Ei, helle Sojasauce, Zucker und weißen Pfeffer in einer Schüssel vermischen und gut vermengen.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Setting

3 sec/Speed 7

4 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Füllung anbraten

1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den zerkleinerten Knoblauch ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet. Die Schweinefleischmischung hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten, bis das Schweinefleisch gar ist und die Mischung etwas trocken aussieht. Mit Sojasauce, Zucker oder Pfeffer abschmecken und beiseite stellen, um sie abzukühlen.

Kleber zubereiten

1 EL Mehl mit etwas Wasser verrühren, um eine klebrige Paste zum Verschließen der Frühlingsrollen herzustellen.

Frühlingsrollen wickeln

Ein Frühlingsrollenpapier auf eine flache Arbeitsfläche legen, wobei eine Ecke zu Ihnen zeigt. Einen knappen Teelöffel der abgekühlten Füllung direkt unterhalb der Mitte des Papiers platzieren. Die Ihnen zugewandte Ecke über die Füllung falten. Die Füllung etwa eine halbe Drehung aufrollen. Die linke und rechte Seite einklappen, um eine Umschlagform zu erzeugen. Die Frühlingsrolle fest aufrollen und die obere Ecke mit einem Tupfer Mehlpaste verschließen. Nicht verwendete Papiere und fertige Frühlingsrollen unter einem feuchten Küchentuch aufbewahren, um ein Austrocknen zu verhindern.

Frittieren

2 Tassen Pflanzenöl in einem schweren Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Die Frühlingsrollen portionsweise frittieren, bis sie gar und goldbraun sind, ca. 5 Minuten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.