Name: Thailändische Frühlingsrollen
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 ounce Mungobohnen Nudeln; 0.5 Tasse Schweinehackfleisch; 1.25 cups Sojasprossen; 1 Tasse fein gehackter Kohl; 1 Stück Ei; 2 tablespoons helle Sojasauce; 1 teaspoon weißer Zucker; 0.25 teaspoon gemahlener weißer Pfeffer; 1 tablespoon Pflanzenöl; 4 Zehe Knoblauch, gehackt; 16 ounce kleine Frühlingsrollenverpackungen; 1 tablespoon allzweck Mehl; 2 tablespoons Wasser; 2 cups Pflanzenöl zum Braten

Dieses Thermomix® Rezept für Thailändische Frühlingsrollen ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Thailändische Frühlingsrollen sind ein absoluter Renner auf jeder Party! Ich mache sie schon seit Jahren und sie kommen immer super an. Die Füllung aus Mungobohnen-Nudeln, Schweinefleisch, Sojasprossen und Kohl ist einfach köstlich und die knusprige Hülle macht sie unwiderstehlich. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber es lohnt sich auf jeden Fall! Man kann sie auch gut vorbereiten und dann kurz vor dem Servieren frittieren. Perfekt als Snack oder Vorspeise für jeden Anlass. Wer es vegetarisch mag, kann das Schweinefleisch einfach weglassen.

Zutaten (14 Zutaten)

2 ounce Mungobohnen Nudeln
0.5 Tasse Schweinehackfleisch
1.25 cups Sojasprossen
1 Tasse fein gehackter Kohl
1 Stück Ei
2 tablespoons helle Sojasauce
1 teaspoon weißer Zucker
0.25 teaspoon gemahlener weißer Pfeffer
1 tablespoon Pflanzenöl
4 Zehe Knoblauch, gehackt
16 ounce kleine Frühlingsrollenverpackungen
1 tablespoon allzweck Mehl
2 tablespoons Wasser
2 cups Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung (7 Schritte)

Mungobohnen-Nudeln vorbereiten

Die Mungobohnen-Nudeln mit warmem Wasser bedecken und ca. 30 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Anschließend in ca. 1 cm lange Stücke schneiden und beiseite stellen.

Füllung vorbereiten

Schweinefleisch, Sojasprossen, Kohl, Mungobohnen-Nudeln, Ei, helle Sojasauce, Zucker und weißen Pfeffer in einer Schüssel vermischen und gut vermengen.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

4 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Füllung anbraten

1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den zerkleinerten Knoblauch ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet. Die Schweinefleischmischung hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten, bis das Schweinefleisch gar ist und die Mischung etwas trocken aussieht. Mit Sojasauce, Zucker oder Pfeffer abschmecken und beiseite stellen, um sie abzukühlen.

Kleber zubereiten

1 EL Mehl mit etwas Wasser verrühren, um eine klebrige Paste zum Verschließen der Frühlingsrollen herzustellen.

Frühlingsrollen wickeln

Ein Frühlingsrollenpapier auf eine flache Arbeitsfläche legen, wobei eine Ecke zu Ihnen zeigt. Einen knappen Teelöffel der abgekühlten Füllung direkt unterhalb der Mitte des Papiers platzieren. Die Ihnen zugewandte Ecke über die Füllung falten. Die Füllung etwa eine halbe Drehung aufrollen. Die linke und rechte Seite einklappen, um eine Umschlagform zu erzeugen. Die Frühlingsrolle fest aufrollen und die obere Ecke mit einem Tupfer Mehlpaste verschließen. Nicht verwendete Papiere und fertige Frühlingsrollen unter einem feuchten Küchentuch aufbewahren, um ein Austrocknen zu verhindern.

Frittieren

2 Tassen Pflanzenöl in einem schweren Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Die Frühlingsrollen portionsweise frittieren, bis sie gar und goldbraun sind, ca. 5 Minuten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.