Apfel-Butterscotch-Kekse
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Cook Time
1 h
Servings
18
Difficulty
Medium
Prep Time
30 Min
Description
Diese Apfel-Butterscotch-Kekse sind ein herrlicher Genuss, besonders in der kühleren Jahreszeit! Die Kombination aus saftigen Äpfeln, süßen Butterscotch-Stückchen und knackigen Walnüssen macht sie zu einem unwiderstehlichen Snack. Ich backe sie gerne für Geburtstage oder einfach so, wenn ich Lust auf etwas Besonderes habe. Die Zubereitung ist unkompliziert und der Duft, der beim Backen entsteht, ist einfach himmlisch. Die Kekse sind weich und saftig, mit einem Hauch von Zimt und einem süßen Butterscotch-Überzug. Ein absolutes Muss für alle Naschkatzen!
Ingredients (13 ingredients)
-
2.5 cups all-purpose flour
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2 tsp ground cinnamon
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1 tsp baking soda
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0.5 tsp salt
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1.3 cups packed brown sugar
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10 tbsp butter, softened
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1 piece egg
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0.67 cups apple juice
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2 cups butterscotch chips
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0.75 cups grated apple
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0.75 cups chopped walnuts
-
2 tbsp butter
-
1 cups confectioners' sugar
Preparation (9 steps)
Trockene Zutaten mischen
2 ½ Tassen Mehl, 2 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Backpulver und ½ Teelöffel Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen. Umfüllen und beiseitestellen.
Butter und Zucker schlagen
1.2999999523163 Tassen braunen Zucker und 10 Esslöffel weiche Butter in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit dem Spatel vom Rand schieben.
Ei hinzufügen
1 Ei zugeben und 15 Sek./Stufe 3 unterrühren. Mit dem Spatel vom Rand schieben.
Mehlmischung und Apfelsaft hinzufügen
Abwechselnd die Mehlmischung aus Schritt 1 und ⅔ Tasse Apfelsaft in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren. Mit dem Spatel vom Rand schieben.
Butterscotch-Stückchen, Apfel und Walnüsse unterrühren
1 ½ Tassen Butterscotch-Stückchen, ¾ Tasse geriebenen Apfel und ½ Tasse gehackte Walnüsse in den Mixtopf geben und 20 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterrühren.
Kekse formen und backen
Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Leicht gefettete Backbleche vorbereiten. Mit einem leicht gehäuften Esslöffel Teig auf die vorbereiteten Backbleche geben. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. 2 Minuten auf dem Blech stehen lassen, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Butterscotch-Glasur zubereiten
Die restlichen Butterscotch-Stückchen und 2 Esslöffel Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Mit dem Spatel vom Rand schieben.
Glasur verfeinern
1 Tasse Puderzucker und 1 ½ Esslöffel Apfelsaft zugeben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis die Glasur glatt ist. Mit dem Spatel vom Rand schieben.
Kekse glasieren und dekorieren
Die abgekühlten Kekse mit der Butterscotch-Glasur bestreichen und mit den restlichen gehackten Walnüssen bestreuen.
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Created by
Amelia Jackson
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