Apfel-Zimt Streusel Muffins
Cake
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Cook Time
45 min
Servings
12
Difficulty
Easy
Prep Time
30 Min
This Thermomix® recipe for Apfel-Zimt Streusel Muffins is ready in 45 min and yields 12 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.
Description
Diese Apfel-Zimt Streusel Muffins sind einfach unwiderstehlich! Ich backe sie besonders gerne im Herbst, wenn die Äpfel frisch vom Baum kommen. Der Duft von Zimt und Apfel, der sich beim Backen im Haus verbreitet, ist einfach herrlich. Die Muffins sind saftig, locker und die Streusel geben ihnen einen knusprigen Biss. Sie sind perfekt für ein gemütliches Frühstück am Wochenende, einen Brunch mit Freunden oder einfach als süße Leckerei zwischendurch. Wer mag, kann noch ein paar Rosinen oder Cranberries in den Teig geben. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei jeder Gelegenheit gut ankommt!
Ingredients (15 ingredients)
-
2 cups all-purpose flour
-
0.5 cup white sugar
-
3 tsp baking powder
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1 tsp ground cinnamon
-
1 tsp ground nutmeg
-
0.5 tsp salt
-
0.75 cup apple cider
-
0.25 cup vegetable oil
-
1 piece egg
-
1 cup apples- peeled, cored, and finely diced
-
0.33333333333333 cup packed brown sugar
-
0.33333333333333 cup rolled oats
-
0.33333333333333 cup chopped pecans
-
0.25 cup all-purpose flour
-
3 tbsp butter, melted
Preparation (8 steps)
Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Mulden entweder einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Trockene Zutaten mischen
2 cups Mehl, ½ cup Zucker, 3 tsp Backpulver, 1 tsp Zimt, 1 tsp Muskatnuss und ½ tsp Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 mischen.
Flüssige Zutaten mischen
¾ cup Apfelwein, ¼ cup Pflanzenöl und 1 Ei in einer separaten Schüssel verrühren.
Teig zubereiten
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren, bis alles leicht vermischt ist. Der Teig sollte noch leicht klumpig sein. 1 cup geschälte, entkernte und fein gewürfelte Äpfel unterheben.
Streusel zubereiten
Für die Streusel ⅓ cup brauner Zucker, ⅓ cup Haferflocken, ⅓ cup gehackte Pekannüsse und ¼ cup Mehl in einer Schüssel vermischen. 3 tbsp geschmolzene Butter dazugeben und verrühren, bis alle Zutaten befeuchtet und klumpig sind.
Muffins befüllen und mit Streuseln bestreuen
Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, sodass jedes Förmchen zu 2/3 gefüllt ist. Jedes Muffin mit einer großzügigen Menge Streusel bestreuen.
Muffins backen
Die Muffins im vorgeheizten Ofen 18 bis 22 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und servieren
Die Muffins 1 Minute in der Form abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden. Warm servieren.
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Created by
Charlotte Jackson
7
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