Grüne Erbsensuppe mit Tofu
Soup
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Cook Time
2 h 25 min
Servings
8
Difficulty
Easy
Prep Time
25 Min
Description
Diese herzhafte grüne Erbsensuppe mit Tofu ist ein wärmendes und sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Ich mache diese Suppe gerne, wenn ich etwas Gesundes und Einfaches brauche. Die Kombination aus grünen Erbsen, Kartoffeln, Karotten und Tofu macht sie zu einer vollwertigen Mahlzeit. Der Tofu wird püriert und verleiht der Suppe eine cremige Textur, ohne dass Sahne verwendet werden muss. Mit frischem Spinat und Basilikum verfeinert, ist diese Suppe ein echtes Geschmackserlebnis. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend zum Vorkochen und Einfrieren. Ein absolutes Lieblingsrezept für die kalte Jahreszeit!
Ingredients (12 ingredients)
-
1 tbsp olive oil
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1 piece white onion, finely chopped
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3 clove garlic, pressed
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4 piece small red potatoes, diced
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1 cup peeled, diced carrots
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1 pound dry green split peas
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4 cups vegetable broth
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16 ounce soft tofu
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6 ounce fresh spinach, finely chopped
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1 tbsp dried basil
-
salt
-
pepper
Preparation (6 steps)
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
Eine weiße Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
1 tbsp Olivenöl und 3 gepresste Knoblauchzehen zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Gemüse und Erbsen hinzufügen
4 kleine, gewürfelte rote Kartoffeln, 1 cup gewürfelte Karotten und 1 pound trockene grüne Erbsen in den Mixtopf geben.
Gemüsebrühe hinzufügen und kochen
4 cups Gemüsebrühe hinzufügen und 60 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Tofu und Spinat pürieren
1 (16 ounce) packung weichen Tofu und 1 (6 ounce) Beutel frischen, fein gehackten Spinat in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren.
Suppe verfeinern und fertig kochen
Die Tofu-Spinat-Mischung in den Mixtopf geben. 1 tbsp getrockneten Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und weitere 60 Min./90°C/Stufe 1 kochen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dick wird.
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Created by
Amelia Allen
4
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