Sopa de Guisantes Verdes con Tofu
Sopa
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Tiempo de cocción
2 h 25 min
Raciones
8
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Esta abundante sopa de guisantes verdes con tofu es un plato reconfortante y saciante, perfecto para los días fríos. Me gusta hacer esta sopa cuando necesito algo saludable y sencillo. La combinación de guisantes verdes, patatas, zanahorias y tofu la convierte en una comida completa. El tofu se tritura y le da a la sopa una textura cremosa, sin necesidad de utilizar nata. Enriquecida con espinacas frescas y albahaca, esta sopa es una verdadera experiencia de sabor. Es fácil de preparar y es ideal para cocinar con antelación y congelar. ¡Una receta favorita absoluta para la temporada de frío!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 cda aceite de oliva
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1 unidad cebolla blanca, finamente picada
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3 diente ajo, prensado
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4 unidad patatas rojas pequeñas, en dados
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1 taza zanahorias peladas y en dados
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1 pound guisantes verdes secos partidos
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4 cups caldo de verduras
-
16 ounce tofu blando
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6 ounce espinacas frescas, finamente picadas
-
1 cda albahaca seca
-
sal
-
pimienta
Preparación (6 pasos)
Picar la cebolla y el ajo
Ponga una cebolla blanca en el vaso y pique 3 seg./velocidad 5. Empuje hacia abajo con la espátula.
Rehogar la cebolla y el ajo
Añada 1 cucharada de aceite de oliva y 3 dientes de ajo prensados y rehogue 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir las verduras y los guisantes
Añada 4 patatas rojas pequeñas en dados, 1 cup de zanahorias en dados y 1 pound de guisantes verdes secos al vaso.
Añadir el caldo de verduras y cocinar
Añada 4 cups de caldo de verduras y cocine 60 min./100°C/velocidad 1.
Triturar el tofu y las espinacas
Añada 1 (16 ounce) paquete de tofu blando y 1 (6 ounce) bolsa de espinacas frescas finamente picadas al vaso y triture 30 seg./velocidad 8.
Refinar la sopa y terminar de cocinar
Vierta la mezcla de tofu y espinacas en el vaso. Añada 1 cucharada de albahaca seca, sal y pimienta al gusto y cocine otros 60 min./90°C/velocidad 1. Si es necesario, añada agua si la sopa se vuelve demasiado espesa.
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Creado por
Amelia Allen
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