Kefir Brötchen

Name: Kefir Brötchen
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 cup warm homemade kefir; 2 tbsp warm homemade kefir; 3 cups bread flour; 2 tbsp white sugar; 1 tsp salt; 2.5 tsp instant yeast

Bread and Rolls

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Cook Time

2 h 5 min

Servings

Difficulty

Easy

Prep Time

25 Min

This Thermomix® recipe for Kefir Brötchen is ready in 2 h 5 min and yields 12 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.

Description

Diese Kefir Brötchen sind ein absoluter Genuss! Ich backe sie oft am Wochenende zum Frühstück oder Brunch. Der Kefir macht die Brötchen besonders saftig und verleiht ihnen eine leicht säuerliche Note, die perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert. Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Sie sind perfekt als Beilage zum Grillen oder einfach pur mit etwas Butter und Marmelade. Ein tolles Rezept, das man unbedingt ausprobieren sollte!

Ingredients (6 ingredients)

1 cup warm homemade kefir
2 tbsp warm homemade kefir
3 cups bread flour
2 tbsp white sugar
1 tsp salt
2.5 tsp instant yeast

Preparation (5 steps)

Kefir und Zutaten in den Mixtopf geben

Thermomix® Setting

2 min/Kneading speed

1 cup plus 2 tbsp warm kefir, 3 cups bread flour, 2 tbsp white sugar, 1 tsp salt, and 2 ½ tsp instant yeast in den Mixtopf geben.

120

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Teig formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.

Brötchen in Muffinform geben und gehen lassen

Eine Muffinform einfetten. Die Teigkugeln in die Muffinform geben und locker mit Frischhaltefolie abdecken. Ca. 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist.