Milchgetränkte Küchlein

Name: Milchgetränkte Küchlein
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 piece eggs, separated; 0.5 cup white sugar, divided; 0.25 cup milk; 1 dash vanilla extract; 0.5 cup cake flour; 0.5 tsp baking powder; 1 pinch salt; 0.25 tsp cream of tartar; 6 ounce evaporated milk; 0.5 cup heavy whipping cream; 0.5 cup sweetened condensed milk; 1 dash vanilla extract, or to taste; 2 ounces cream cheese, softened; 2 tablespoons white sugar; 0.5 tsp vanilla extract; 0.25 cup cold heavy whipping cream

Cake

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Cook Time

2 h

Servings

Difficulty

Medium

Prep Time

45 Min

Description

Diese Milchgetränkten Küchlein sind ein absoluter Genuss! Ich mache sie besonders gerne für Geburtstage oder andere festliche Anlässe. Die kleinen Küchlein sind super saftig und cremig, da sie in einer Mischung aus drei verschiedenen Milchsorten getränkt werden. Das Rezept ist zwar etwas aufwendiger, aber der Aufwand lohnt sich definitiv! Die Küchlein sind nicht zu süß und haben eine angenehme Vanillenote. Sie lassen sich auch gut vorbereiten, da sie nach dem Tränken noch etwas ziehen müssen. Ein tolles Dessert, das bei jedem gut ankommt!

Ingredients (16 ingredients)

2 piece eggs, separated
0.5 cup white sugar, divided
0.25 cup milk
1 dash vanilla extract
0.5 cup cake flour
0.5 tsp baking powder
1 pinch salt
0.25 tsp cream of tartar
6 ounce evaporated milk
0.5 cup heavy whipping cream
0.5 cup sweetened condensed milk
1 dash vanilla extract, or to taste
2 ounces cream cheese, softened
2 tablespoons white sugar
0.5 tsp vanilla extract
0.25 cup cold heavy whipping cream

Preparation (11 steps)

Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten

Den Backofen auf 165°C (325°F) vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen.

Eier trennen und Eigelb-Mischung zubereiten

Thermomix® Setting

2 min/Speed 3

2 Eier trennen. Eigelb, 1/3 cup Zucker, 1/4 cup Milch und 1 dash Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 verrühren.

120

Trockene Zutaten mischen und hinzufügen

Thermomix® Setting

20 sec/Speed 2

1/2 cup Kuchenmehl, 1/2 tsp Backpulver und 1 pinch Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten zur Eigelb-Mischung in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 2 unterrühren.

Eischnee schlagen

Thermomix® Setting

3 min/Speed 3.5

Die Rühraufsatz einsetzen. 2 Eiweiß und 1/4 tsp Weinstein in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Dabei nach 1 Minute den restlichen Zucker (1/6 cup) langsam einrieseln lassen.

180

Eischnee unterheben

Den Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig im Mixtopf heben, bis alles gut vermischt ist.

Teig in Muffinförmchen füllen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.

Cupcakes backen

Die Muffins im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Leicht abkühlen lassen.

Milchmischung zubereiten

Thermomix® Setting

20 sec/Speed 3

1 (6 ounce) can Kondensmilch, 1/2 cup Schlagsahne, 1/2 cup gezuckerte Kondensmilch und 1 dash Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Cupcakes tränken

Mit einem Zahnstocher Löcher in die abgekühlten Cupcakes stechen. Die Milchmischung über die Cupcakes löffeln (4-5 Esslöffel pro Cupcake).

Frosting zubereiten

Thermomix® Setting

1 min/Speed 3.5

2 ounces Frischkäse, 2 tbsp Zucker und 1/2 tsp Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren. Dann 1/4 cup kalte Schlagsahne hinzufügen und 1 Min./Stufe 3.5 mit Rühraufsatz steif schlagen.