Knuspriges Brathähnchen

Name: Knuspriges Brathähnchen
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 pound chicken, cut into pieces; 1 cup buttermilk; 2 cups all-purpose flour for coating; 1 tsp paprika; salt; pepper; 2 quarts vegetable oil for frying

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Cook Time

2 h

Servings

Difficulty

Medium

Prep Time

45 Min

Description

Dieses Rezept für knuspriges Brathähnchen ist ein absoluter Klassiker, der bei jeder Gelegenheit für Begeisterung sorgt. Ich mache es schon seit meiner Kindheit und es ist immer ein Highlight, wenn die Familie zusammenkommt. Das Geheimnis liegt in der Buttermilch-Marinade und der speziellen Würzmischung, die dem Hähnchen eine unvergleichliche Geschmacksnote verleiht. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder eine größere Feier. Serviert mit Kartoffelsalat und frischem Gemüse ist es ein unschlagbares Gericht!

Ingredients (7 ingredients)

4 pound chicken, cut into pieces
1 cup buttermilk
2 cups all-purpose flour for coating
1 tsp paprika
salt
pepper
2 quarts vegetable oil for frying

Preparation (8 steps)

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchen in Stücke schneiden und nach Belieben die Haut entfernen. Dies ist ein vorbereitender Schritt, der nicht im Thermomix stattfindet.

Würzmischung herstellen

Thermomix® Setting

5 sec/Speed 4

2 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 vermischen. Die Mischung in eine große Plastiktüte umfüllen.

Hähnchen panieren

Die Hähnchenstücke zuerst in Buttermilch tauchen, dann portionsweise in die Plastiktüte mit der Mehlmischung geben. Die Tüte verschließen und gut schütteln, bis das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Dies ist ein vorbereitender Schritt, der nicht im Thermomix stattfindet.

Panade anziehen lassen

Das panierte Hähnchen auf ein Backblech oder eine Platte legen und mit einem sauberen Küchentuch oder Wachspapier abdecken. Warten, bis die Mehlpanade eine teigartige Konsistenz hat. Dies ist ein vorbereitender Schritt, der nicht im Thermomix stattfindet.

Öl vorbereiten

2 Quarts Pflanzenöl in einer großen Pfanne (am besten aus Gusseisen) zu etwa 1/3 bis 1/2 füllen und sehr heiß werden lassen. Dies ist ein vorbereitender Schritt, der nicht im Thermomix stattfindet.

Hähnchen anbraten

So viele Hähnchenstücke in die Pfanne geben, wie hineinpassen. Das Hähnchen in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dies ist ein vorbereitender Schritt, der nicht im Thermomix stattfindet.

Hähnchen fertig garen

Sobald das Hähnchen gebräunt ist, die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. 30 Minuten köcheln lassen (das Hähnchen ist dann gar, aber noch nicht knusprig). Deckel entfernen, Hitze wieder erhöhen und weiterbraten, bis es knusprig ist. Dies ist ein vorbereitender Schritt, der nicht im Thermomix stattfindet.

Abtropfen und warmhalten

Das gebratene Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Je nachdem, wie viel Hähnchen Sie haben, müssen Sie möglicherweise in mehreren Durchgängen braten. Das fertige Hähnchen in einem leicht warmen Ofen warmhalten, während der Rest zubereitet wird. Dies ist ein vorbereitender Schritt, der nicht im Thermomix stattfindet.