Name: Gefüllte Teigtaschen mit Schinkenrahm
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 2.5 cups dry cottage cheese; 2 piece eggs; 0.25 tsp ground black pepper; 3.75 cups all-purpose flour; 0.33333333333333 cup nonfat dry milk powder; 0.75 tsp baking powder; 0.5 tsp salt; 2 piece eggs; 0.75 cup water; 4 tsp vegetable oil; 3 tbsp butter; 1 cup cubed ham; 3 tbsp all-purpose flour; 0.5 tsp salt; 0.125 tsp black pepper; 2.5 cups warm milk

Cook Time

1 h 30 min

Servings

Difficulty

Medium

Prep Time

60 Min

This Thermomix® recipe for Gefüllte Teigtaschen mit Schinkenrahm is ready in 1 h 30 min and yields 30 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.

Description

Diese gefüllten Teigtaschen sind ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit gut schmeckt. Die Füllung aus Hüttenkäse und Gewürzen harmoniert wunderbar mit dem salzigen Schinkenrahm. Ich mache sie gerne zu Weihnachten oder Silvester, weil sie sich gut vorbereiten lassen und die ganze Familie satt machen. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendig, aber es lohnt sich! Wer mag, kann auch noch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in die Füllung geben. Ein absolutes Wohlfühlgericht!

Ingredients (16 ingredients)

2.5 cups dry cottage cheese
2 piece eggs
0.25 tsp ground black pepper
3.75 cups all-purpose flour
0.33333333333333 cup nonfat dry milk powder
0.75 tsp baking powder
0.5 tsp salt
2 piece eggs
0.75 cup water
4 tsp vegetable oil
3 tbsp butter
1 cup cubed ham
3 tbsp all-purpose flour
0.5 tsp salt
0.125 tsp black pepper
2.5 cups warm milk

Preparation (6 steps)

Hüttenkäse-Füllung zubereiten

Thermomix® Setting

20 sec/Speed 4

2 ½ cups Hüttenkäse, 2 Eier und ¼ tsp gemahlener schwarzer Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Die Füllung anschließend umfüllen und beiseitestellen.

Teig zubereiten

Thermomix® Setting

2 min/Kneading speed

3 ¾ cups Mehl, ⅓ cup Trockenmilchpulver, ¾ tsp Backpulver und ½ tsp Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Anschließend 2 Eier, ¾ cup Wasser und 4 tsp Pflanzenöl hinzufügen und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

120

Teig ausrollen und ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Mal kneten, bis er glatt ist. Den Teig halbieren und jede Hälfte auf ca. 1/8-inch Dicke ausrollen. Mit einem 4-inch Ausstecher Teigkreise ausstechen.

Teigtaschen füllen und formen

Je 1 tbsp der Hüttenkäse-Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten und den Teig zu einem Halbmond zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken, um sie zu verschließen.

Teigtaschen kochen

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Hälfte der Teigtaschen hineingeben und 8-10 Minuten kochen, bis sie gar sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Teller abtropfen lassen. Mit den restlichen Teigtaschen genauso verfahren.

Schinkenrahm zubereiten

3 tbsp Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. 1 cup gewürfelten Schinken dazugeben und anbraten, bis er leicht gebräunt ist. 3 tbsp Mehl, ½ tsp Salz und ⅛ tsp schwarzen Pfeffer einrühren. 2 ½ cups warme Milch auf einmal dazugießen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße dick und cremig ist.