Cremige Karotten-Ingwer-Suppe
Soup
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Cook Time
45 min
Servings
4
Difficulty
Easy
Prep Time
15 Min
This Thermomix® recipe for Cremige Karotten-Ingwer-Suppe is ready in 45 min and yields 4 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.
Description
Diese cremige Karotten-Ingwer-Suppe ist ein wahrer Gaumenschmaus! Die Süße der Karotten harmoniert perfekt mit der Schärfe des Ingwers und dem nussigen Aroma der Muskatnuss. Die Suppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Durch die Zugabe von Cannellinibohnen wird sie zu einer sättigenden Mahlzeit. Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn die Karotten besonders aromatisch sind. Getoppt mit gerösteten Mandeln und einer Prise Muskatnuss ist sie ein echtes Highlight. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Auch vegan und glutenfrei!
Ingredients (10 ingredients)
-
1 tbsp rapeseed oil
-
1 piece large onion
-
2 tbsp coarsely grated ginger
-
2 clove garlic cloves
-
0.5 tsp ground nutmeg
-
850 ml vegetable stock
-
500 g carrot
-
400 g can cannellini beans
-
4 tbsp almonds
-
1 sprinkle nutmeg
Preparation (7 steps)
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zerkleinern
Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Gemüse andünsten
Öl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Muskatnuss hinzufügen
Muskatnuss hinzufügen und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.
Suppe kochen
Gemüsebrühe, Karotten und Cannellinibohnen mit Flüssigkeit in den Mixtopf geben und 25 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Suppe pürieren
Ein Drittel der Suppe entnehmen und beiseite stellen. Restliche Suppe 30 Sek./Stufe 10 pürieren.
Suppe fertigstellen
Die entnommene Suppe wieder hinzufügen und 5 Min./90°C/Stufe 1 erwärmen.
Servieren
Die Suppe mit Mandeln und einer Prise Muskatnuss servieren.
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Created by
Olivia Martin
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