Endivien- und Karottensalat mit Nüssen und Honig-Ingwer-Vinaigrette
Salat
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Zubereitungszeit
20 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Endivien- und Karottensalat mit Nüssen und Honig-Ingwer-Vinaigrette ist in 20 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser Endivien- und Karottensalat ist ein wahrer Herbstgenuss! Ich liebe die Kombination aus der Knackigkeit der Nüsse, der Süsse des Honigs und der Schärfe des Ingwers. Es ist ein Salat, den ich oft als Beilage zu einem Hauptgericht oder einfach als eine frische und leichte Vorspeise zubereite. Die hausgemachte Vinaigrette, die im Thermomix® zubereitet wird, ist unglaublich cremig und stabil. Ein wahrer Genuss für den Gaumen, und so einfach zuzubereiten! Perfekt für einen Sonntagsbrunch oder ein festliches Essen.
Zutaten (13 Zutaten)
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200 g Karotte
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200 g Endivie
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Zitronensaft
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Limettensaft
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60 g Walnusskerne
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5 c. à soupe Öl
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Süsser Senf
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1 c. à café Akazienhonig
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1 c. à soupe Honigessig
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15 g Gehackte Schalotte
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1 Prise Ingwerpulver
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Salz
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Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung (5 Schritte)
Geraspelte Karotten und geschnittene Endivien
Die Karotten schälen und in Stücke schneiden, die für die Grösse der Thermomix-Öffnung geeignet sind. Die Karotten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 raspeln. Die geraspelten Karotten in eine Salatschüssel umfüllen. Die Endivien in Stücke schneiden und in die Salatschüssel geben.
Zubereitung der Zitronensäfte
Den Saft der Zitronen und Limetten auspressen. Den Saft über die Karotten und Endivien in der Salatschüssel giessen. Vorsichtig mischen.
Nüsse hacken
Die Walnusskerne in den Thermomix-Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 grob hacken. Die gehackten Nüsse zu den Karotten und Endivien geben.
Zubereitung des Dressings
Das Öl, den süssen Senf, den Akazienhonig, den Honigessig, die gehackte Schalotte, das Ingwerpulver, das Salz und den Pfeffer in den Thermomix-Mixtopf geben. 2 Min./Stufe 4 mixen, um eine cremige und stabile Emulsion zu erhalten.
Zusammenstellung und Servieren
Das Dressing über den Karotten-, Endivien- und Nusssalat giessen. Vorsichtig mischen, um alle Zutaten gut zu bedecken. Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chloe Durand
4
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