Hähnchen-Brokkoli-Salat mit Zitronen-Dressing
Salat
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieser Hähnchen-Brokkoli-Salat mit Zitronen-Dressing ist ein leichtes und proteinreiches Gericht, ideal für eine schnelle Mahlzeit. Der Salat ist in etwa 25 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise. Mit frischem Brokkoli, zartem Hähnchen und einem spritzigen Zitronen-Dressing ist er eine gesunde und schmackhafte Option. Geeignet für eine Low-Carb-Ernährung.
Zutaten (10 Zutaten)
-
0.5 Stück Zwiebel
-
1 EL Olivenöl
-
250 g Brokkoli
-
2 Stück Hähnchenbrustfilet
-
0.5 Bund Petersilie
-
2 EL Zitronensaft
-
2 EL Olivenöl
-
1 TL Senf
-
nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung (7 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
1/2 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebel andünsten
1 EL Olivenöl zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Brokkoli zerkleinern
250 g Brokkoli in Röschen in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und wiederholen.
Hähnchen anbraten
2 Hähnchenbrustfilets in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie gar sind. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Dressing zubereiten
Für das Dressing 2 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Salat vermengen
Den zerkleinerten Brokkoli, die angebratenen Hähnchenstücke und 1/2 Bund gehackte Petersilie in eine Schüssel geben. Das Dressing aus dem Mixtopf darüber gießen und alles gut vermengen.
Servieren
Den Hähnchen-Brokkoli-Salat servieren.
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Quelle
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