Rote Bete Salat mit Zwiebelringen

Name: Rote Bete Salat mit Zwiebelringen
Prep time: 25 min
Cook time: 180 min
Total time: 205 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Rote Bete; 2 Stück Zwiebeln; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; Essig; Öl

Salat

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Zubereitungszeit

3 Std 25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieser Rote Bete Salat ist ein echter Klassiker, der einfach zuzubereiten ist und wunderbar schmeckt. Die Süße der Roten Bete harmoniert perfekt mit der leichten Schärfe der Zwiebeln und der Säure des Essigs. Ich bereite ihn gerne einen Tag vorher zu, damit er richtig durchziehen kann. Besonders lecker finde ich ihn zu Pellkartoffeln oder als Beilage zu Gegrilltem. Ein tolles Gericht für den Herbst, das sowohl vegetarisch als auch vegan zubereitet werden kann. Die Zubereitung ist unkompliziert und die Zutaten sind leicht erhältlich.

Zutaten (6 Zutaten)

1 kg Rote Bete
2 Stück Zwiebeln
1 TL Zucker
1 TL Salz
Essig
Öl

Zubereitung (4 Schritte)

Rote Bete vorbereiten

Thermomix® Einstellung

60 Min./100°C/Stufe 1 100

1 kg Rote Bete in den Mixtopf geben und mit Wasser bedecken. Den Gareinsatz einsetzen und 60 Min./100°C/Stufe 1 garen. Anschließend die Rote Bete etwas abkühlen lassen und pellen.

3600

Rote Bete und Zwiebeln schneiden

Die abgekühlte Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. 2 Zwiebeln ebenfalls in dünne Ringe schneiden.

Marinade zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

1 TL Zucker, 1 TL Salz, Essig nach Bedarf und Öl nach Bedarf in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Salat vermengen und ziehen lassen

Die Rote Bete Scheiben und Zwiebelringe in eine Schüssel geben, die Marinade darüber gießen und gut vermengen. Den Salat mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.