Salat aus Rote Bete und frischen Himbeeren
Salat
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Salat aus Rote Bete und frischen Himbeeren ist in 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser Salat aus Rote Bete und Himbeeren ist ein wahrer Sommergenuss! Ich bereite ihn oft für ein leichtes Mittagessen oder einen Brunch mit Freunden zu. Die Süße der gekochten Rote Bete harmoniert wunderbar mit der Säure der frischen Himbeeren. Die Zugabe von Endivien bringt eine Bitterkeit, die die Aromen perfekt ausgleicht. Die hartgekochten Eier verleihen eine cremige Textur und die Sardellen eine salzige Umami-Note. Es ist ein farbenfroher, frischer und vitaminreicher Salat, perfekt, um die schönen Tage zu genießen. Das hausgemachte Himbeerdressing veredelt das Ganze. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (11 Zutaten)
-
4 Stück Eier
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4 Stück Gekochte Rote Bete
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2 Stück Endivien
-
1 Dose Mais
-
125 g Himbeeren
-
4 Stück Sardellen
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Schnittlauch
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2 c. à soupe Himbeeressig
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2 c. à soupe Rapsöl
-
Salz
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Pfeffer
Zubereitung (7 Schritte)
Kochen der Eier
Den Thermomix-Behälter mit 1 Liter Wasser füllen. Die 4 Eier in den Gareinsatz geben und den Gareinsatz in den Behälter einsetzen. Die Eier 10 Min./100°C/Stufe 4 kochen. Nach dem Kochen die Eier herausnehmen und in kaltes Wasser legen, um den Garvorgang zu stoppen. Die Eier schälen und vierteln.
Vorbereitung der Rote Bete
Die 4 gekochten Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Beiseite stellen.
Vorbereitung des Schnittlauchs
Die Schnittlauchhalme waschen und trocknen. Den Schnittlauch in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 7 fein hacken. Beiseite stellen.
Vorbereitung der Endivien
Die 2 Endivien waschen, den Strunk entfernen und die Blätter in Stücke schneiden. Beiseite stellen.
Vorbereitung der Himbeeren
Die 125 g Himbeeren waschen und vorsichtig trocknen. Beiseite stellen.
Zubereitung des Dressings
In den Thermomix-Behälter 2 EL Himbeeressig, Salz und Pfeffer geben. 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Anschließend 2 EL Rapsöl hinzufügen und erneut 20 Sek./Stufe 3 verrühren, um das Dressing zu emulgieren.
Zusammenstellung des Salats
In einer Salatschüssel die geschnittenen hartgekochten Eier, die Rote-Bete-Würfel, die abgetropften Maiskörner, die Himbeeren, den gehackten Schnittlauch und die Endivienstücke vorsichtig vermischen. Den Salat harmonisch auf Tellern anrichten, die 4 Sardellenfilets darauf legen und mit Dressing beträufeln. Sofort servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Manon Dubois
3
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