Frischer Couscous-Salat mit Sommergemüse
Salat
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Frischer Couscous-Salat mit Sommergemüse ist in 45 Min fertig und ergibt 2 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser Couscous-Salat ist ein absoluter Sommerhit! Die Kombination aus dem lockeren Couscous, dem frischen Gemüse und der Minze ist einfach unschlagbar. Ich mache ihn besonders gerne, wenn es draußen warm ist und ich etwas Leichtes und Erfrischendes brauche. Die Zubereitung ist super einfach und schnell, sodass er auch perfekt für ein spontanes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen geeignet ist. Mit seinem mediterranen Touch bringt er Urlaubsfeeling auf den Teller. Ein Schuss Zitronensaft sorgt für die nötige Frische. Einfach köstlich!
Zutaten (12 Zutaten)
-
50 g Couscousinstant
-
100 ml Gemüsebrühe
-
0.5 Stück Salatgurke(n)
-
1 Stück Tomate(n)
-
3 Stück Frühlingszwiebel(n)
-
0.5 Bund Minze
-
0.5 Bund Petersilieglatte
-
1 EL Zitronensaftalternativ Limettensaft
-
2 EL Olivenöl
-
1 Prise(n) Zucker
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Salz
-
Pfeffer
Zubereitung (8 Schritte)
Gemüsebrühe erhitzen
100 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.
Couscous quellen lassen
50 g Couscousinstant in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe aus dem Mixtopf übergießen. Zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen.
Dressing zubereiten
1 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer nach Bedarf in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Gurke vorbereiten
0.5 Salatgurke schälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Gurkenwürfel in den Mixtopf zum Dressing geben.
Tomate und Frühlingszwiebeln vorbereiten
1 Tomate in Würfel schneiden und 3 Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Tomaten und Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben.
Kräuter hacken
0.5 Bund Minze und 0.5 Bund Petersilie (glatt) in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und falls nötig wiederholen.
Salat vermengen
Den gequollenen Couscous und die gehackten Kräuter in den Mixtopf geben und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermengen.
Salat ziehen lassen
Den Couscous-Salat ca. eine Viertelstunde ziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sarah Schwarz
4
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