Herbstlicher Salat mit Honigpilzen und Parmesan
Salat
Rezept speichern
Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.
Oder nutze die MixBuch App:
Testversion aufgebraucht
Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!
Premium werdenSchon ab 1,49 € / Monat
Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Salat mit Honigpilzen und Parmesan ist ein Gedicht! Ich mache ihn besonders gerne im Herbst, wenn die Champignons Saison haben. Die Kombination aus dem frischen Salat, den karamellisierten Pilzen und dem würzigen Parmesan ist einfach unschlagbar. Der eingekochte Orangensaft gibt dem Ganzen eine fruchtige Note. Er passt super als Vorspeise oder auch als leichtes Hauptgericht. Wer mag, kann noch etwas ausgelassenen Speck dazugeben. Die Zubereitung ist mit dem Thermomix® kinderleicht und schnell erledigt. Ein absolutes Muss für alle Salatliebhaber!
Zutaten (14 Zutaten)
-
500 g Champignons
-
200 ml Orangensaft
-
1 Stück Zwiebel, mittelgroß
-
2 Zehe Knoblauch
-
1 etwas Butter
-
1 etwas Öl
-
1 etwas Salz
-
1 etwas Pfeffer
-
1 Stück Orange, Bio
-
200 g Parmesan am Stück
-
1 etwas Balsamico
-
1 etwas Olivenöl
-
1 nach Geschmack Gewürze
-
1 etwas Zucker
Zubereitung (6 Schritte)
Salat vorbereiten
Den Salat putzen und waschen. Anschließend gut abtropfen lassen oder in der Salatschleuder trocknen.
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
Die Zwiebel schälen, halbieren und zusammen mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Salatdressing zubereiten
Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und weitere Gewürze nach Geschmack in den Mixtopf zu der zerkleinerten Zwiebel und dem Knoblauch geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Orangensaft einkochen
Die Orange schälen und den Saft auspressen. Den Orangensaft in den Mixtopf geben und 20 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen, bis er auf ca. 1/3 bis 1/4 seiner ursprünglichen Menge reduziert ist.
Champignons anbraten
Die Champignons vierteln. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Champignons darin mit Salz und Pfeffer anbraten, bis sie gar sind. Eine Prise Zucker überstreuen und mit 2-3 Esslöffeln Honig übergießen. Umrühren, bis die Pilze leicht karamellisieren.
Salat anrichten
Den Salat in eine Schüssel geben und mit dem Salatdressing vermischen. Die Honigchampignons häufchenweise auf dem Salat verteilen. Mit dem eingedickten Orangensaft beträufeln. Dünne Orangenscheiben auflegen und reichlich Parmesan darüber hobeln.
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Krause
3
Rezepte
0
Kochbücher
Quelle
URL
Externe Webseite
Allergene
- Milch
- Schwefeldioxid und Sulphite
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags
Herbstlicher Salat mit Ofengemüse
Salat
Herbstlicher Rote-Bete-Salat mit Apfel und Walnuss
Salat
Herbstlicher Posteleinsalat mit Birne
Salat
Herbstlicher Gemüse-Mix mit Kürbiskern-Dressing
Salat
Rote Bete Salat mit Zwiebelringen
Salat
Rettich-Apfel-Salat mit Walnüssen
Salat
Rote Bete Salat mit Apfel
Salat
Chicorée-Birnen-Salat mit Blauschimmelkäse
Salat