Mantequilla de hierbas silvestres

Name: Mantequilla de hierbas silvestres
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 500 g Mantequilla, a temperatura ambiente; 2 Stck. Ajo de oso, fresco; 1 Handvoll Ortigas, jóvenes; 0.5 Handvoll Diente de león, joven; 0.5 Handvoll Perifollo, perifollo silvestre joven; 0.5 Handvoll Egopodio, fresco; 2 Prisen Sal

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Me encanta recoger las primeras hierbas silvestres frescas en primavera y usarlas para crear esta aromática mantequilla de hierbas silvestres. ¡Es tan versátil! Ya sea sobre pan fresco, con comida a la parrilla o simplemente como topping para pescado y carne, la mantequilla le da a cada plato una nota especial. La preparación con el Thermomix® es súper fácil y rápida. También puedes congelar la mantequilla maravillosamente y disfrutarla durante todo el año. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes de las hierbas!

Ingredientes (7 ingredientes)

500 g Mantequilla, a temperatura ambiente
2 Stck. Ajo de oso, fresco
1 Handvoll Ortigas, jóvenes
0.5 Handvoll Diente de león, joven
0.5 Handvoll Perifollo, perifollo silvestre joven
0.5 Handvoll Egopodio, fresco
2 Prisen Sal

Preparación (4 pasos)

Preparar las hierbas silvestres

Lavar bien las hojas de ajo de oso, las hojas de ortiga, las hojas de diente de león, el perifollo y el egopodio y sacudirlas para que se sequen. Luego, picar las hierbas en trozos grandes.

Picar las hierbas silvestres

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 7

Colocar las hierbas silvestres picadas en el vaso y picar 5 seg./velocidad 7. Si es necesario, empujar hacia abajo los lados con la espátula y repetir el proceso.

Mezclar la mantequilla y las hierbas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir la mantequilla a temperatura ambiente en trozos, las hierbas silvestres picadas y la sal al vaso. Mezclar 20 seg./velocidad 3 hasta que todo esté bien mezclado. Si es necesario, ayudar con la espátula.

Dar forma y enfriar la mantequilla

Verter la mantequilla de hierbas silvestres terminada en moldes o ponerla en una manga pastelera y darle forma. Alternativamente, colocar la mantequilla sobre film transparente y formar un rollo. Dejar que la mantequilla se endurezca en el refrigerador durante al menos 1 hora o congelar en el congelador.