Guiso de Pescado
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Tiempo de cocción
55 min
Raciones
2
Dificultad
Medium
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este guiso de pescado es un plato principal contundente, preparado con filete de bacalao tierno y una salsa cremosa. La adición de Spätzle hace que el plato sea particularmente abundante. Con un tiempo de preparación de aproximadamente 55 minutos, es ideal para un almuerzo o cena reconfortante. Apto para 2 porciones.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
600 g Filete(s) de pescado (filete de bacalao)
-
1 Stück Cebolla(s)
-
20 g Ghee
-
1 Becher Crème fraîche
-
100 ml Caldo de pollo
-
2 EL Concentrado de tomate
-
Sal
-
Pimienta
-
Pimentón dulce
-
Jugo de limón
-
250 g Spätzle
-
Agua salada
Preparación (8 pasos)
Preparar el pescado
Secar 600 g de filete de pescado, cortar en cubos grandes y sazonar con sal, pimienta y pimentón. Rociar con jugo de limón y dejar marinar durante 10 minutos.
Cocinar los Spätzle
Cocinar 250 g de Spätzle en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
Trocear las cebollas
Pelar 1 cebolla mediana, partirla por la mitad y ponerla en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5.
Sofreír las cebollas
Añadir 20 g de ghee a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Freír el pescado
Freír con cuidado el filete de pescado preparado en una sartén aparte con un poco de aceite. Retirar de la sartén y reservar.
Preparar la salsa
Añadir 1 tarrina de Crème fraîche, 2 cucharadas de concentrado de tomate y 100 ml de caldo de pollo al vaso con las cebollas y remover 5 min./100°C/velocidad 2. Dejar que hierva brevemente.
Terminar de cocinar el pescado
Colocar los trozos de pescado fritos en la salsa en el vaso y dejar que se cocinen a fuego lento durante unos 5 min./90°C/velocidad suave.
Sazonar y servir
Sazonar la salsa con sal y pimienta si es necesario. Servir con los Spätzle.
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Etiquetas
Alérgenos
- Fish
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