Panecillos de Focaccia con Aceitunas y Tomates

Name: Panecillos de Focaccia con Aceitunas y Tomates
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 cubo Levadura; 1 cdta Azúcar; 500 g Sal marina; 6 cda Aceite de oliva; 10 g Tomillo; 100 g Aceitunas verdes sin hueso; 250 g Tomates Cherry Roma; al gusto Sal; al gusto Sal; al gusto Harina

Pan y Panecillos

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Panecillos de Focaccia con Aceitunas y Tomates está lista en 2 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estos pequeños panecillos de focaccia son un verdadero atractivo en cualquier bufé y tienen un sabor simplemente delicioso! La combinación de aceitunas saladas, mini tomates dulces y tomillo aromático los convierte en una experiencia gustativa mediterránea. Me gusta especialmente hornearlos en verano, cuando los tomates están bien jugosos. Son perfectos como aperitivo para fiestas o como guarnición para la barbacoa. La preparación requiere un poco de tiempo, ¡pero el resultado definitivamente merece la pena! Si lo desea, puede añadir un poco de romero a la masa.

Ingredientes (10 ingredientes)

0.5 cubo Levadura
1 cdta Azúcar
500 g Sal marina
6 cda Aceite de oliva
10 g Tomillo
100 g Aceitunas verdes sin hueso
250 g Tomates Cherry Roma
al gusto Sal
al gusto Sal
al gusto Harina

Preparación (9 pasos)

Activar la levadura

Configuración Thermomix®

5 min/37°C/Velocidad 2 37

Añadir 300 ml de agua tibia y 1 cucharadita de azúcar al vaso. Añadir 0,5 cubitos de levadura y disolver durante 5 min/37°C/velocidad 2.

300

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 500 g de harina, una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva al vaso y amasar durante 2 min/etapa de amasado hasta obtener una masa lisa.

120

Dejar reposar la masa

Sacar la masa del vaso, ponerla en un cuenco, taparla y dejarla reposar en un lugar cálido durante unos 25 minutos.

Formar la masa

Dividir la masa en 8 partes iguales y amasar suavemente sobre una superficie de trabajo enharinada hasta formar círculos de aproximadamente 0,5 cm de grosor.

Preparar la focaccia

Colocar los círculos de masa en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Presionar varios agujeros en la superficie con los dedos y dejar reposar durante unos 10 minutos.

Preparar la cobertura

Escurrir 100 g de aceitunas verdes sin hueso y cortarlas en rodajas finas. Lavar y partir por la mitad 250 g de tomates Cherry Roma. Lavar 10 g de tomillo, secar con palmaditas y arrancar las hojas.

Cubrir la focaccia

Presionar las aceitunas y los tomates con el lado cortado hacia arriba en los agujeros de las tortas. Rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazonar con un poco de sal.

Hornear la focaccia

Hornear la focaccia en el horno precalentado a 200 °C con calor superior/inferior durante 20 minutos. Espolvorear con hojas de tomillo 5 minutos antes de terminar de hornear y hornear durante 5 minutos más.