Name: Focaccia-Brötchen mit Oliven und Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Würfel Hefe; 1 TL Zucker; 500 g Meersalz; 6 EL Olivenöl; 10 g Thymian; 100 g grüne Oliven ohne Stein; 250 g Cherry Romatomaten; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Mehl

Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Focaccia-Brötchen mit Oliven und Tomaten ist in 2 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese kleinen Focaccia-Brötchen sind ein echter Hingucker auf jedem Buffet und schmecken einfach köstlich! Die Kombination aus salzigen Oliven, süßen Mini-Tomaten und aromatischem Thymian macht sie zu einem mediterranen Geschmackserlebnis. Ich backe sie besonders gerne im Sommer, wenn die Tomaten schön saftig sind. Sie sind perfekt als Fingerfood für Partys oder als Beilage zum Grillen geeignet. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall! Wer mag, kann noch etwas Rosmarin zum Teig geben.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Hefe aktivieren

Thermomix® Einstellung

5 Min./37°C/Stufe 2 37

300 ml lauwarmes Wasser und 1 TL Zucker in den Mixtopf geben. 0,5 Würfel Hefe hinzufügen und 5 Min./37°C/Stufe 2 auflösen.

300

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

500 g Mehl, eine Prise Salz und 2 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

120

Teig gehen lassen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 25 Minuten gehen lassen.

Teig formen

Den Teig in 8 gleich große Teile teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 0,5 cm dicken Kreisen glatt kneten.

Focaccia vorbereiten

Die Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit den Fingern mehrere Löcher in die Oberfläche drücken und ca. 10 Minuten gehen lassen.

Belag vorbereiten

100 g grüne Oliven ohne Stein abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. 250 g Cherry Romatomaten waschen und halbieren. 10 g Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.

Focaccia belegen

Oliven und Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in die Löcher der Fladen drücken. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit etwas Salz würzen.

Focaccia backen

Die Focaccia im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen. 5 Minuten vor Backende mit Thymianblättchen bestreuen und weitere 5 Minuten backen.