Curry de Lentejas Aromático con Coco
Sopa
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
10 Min
Descripción
Este curry de lentejas aromático con coco de Thermomix® es un plato principal vegano rico en proteínas. Lentejas rojas, tomates cherry, jengibre y ajo forman la base de este plato de la cocina asiática. La preparación en Thermomix® dura un total de 30 minutos, con un tiempo de trabajo de solo 10 minutos. La receta rinde 4 porciones y es ideal para una cocina ligera, sin gluten y sin lactosa.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
2 Stück Dientes de ajo
-
1 Stück Jengibre
-
250 g Tomates cherry
-
250 g Lentejas rojas
-
1 EL Aceite de colza
-
0.5 TL Comino
-
0.5 TL Canela
-
1 TL Curry
-
400 ml Leche de coco
-
250 ml Caldo de verduras
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
2 EL Zumo de lima
Preparación (7 pasos)
Picar el ajo y el jengibre
Poner 2 dientes de ajo y 1 trozo pequeño de jengibre en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula.
Preparar los tomates
Cortar 250 g de tomates cherry en cuartos y reservar.
Enjuagar las lentejas
Poner 250 g de lentejas rojas en un colador y enjuagar con agua corriente.
Sofreír el ajo y el jengibre
Poner 1 cucharada de aceite de colza en el vaso, añadir el ajo y el jengibre y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Tostar las especias
Añadir 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de canela y 1 cucharadita de curry en polvo y tostar 1 min./120°C/velocidad 1 con giro a la izquierda.
Cocer el curry
Poner 400 ml de leche de coco, 250 ml de caldo de verduras, los tomates cortados en cuartos y las lentejas enjuagadas en el vaso y cocer a fuego lento 20 min./100°C/velocidad 1 con giro a la izquierda. Si es necesario, añadir un poco de agua.
Sazonar
Sazonar el curry de lentejas con sal, pimienta y 2 cucharadas de zumo de lima y servir.
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