Aromática Sopa Asiática con Coco y Lima
Sopa
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Tiempo de cocción
25 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
10 Min
Descripción
¡Esta sopa asiática vegana es un absoluto placer para el paladar! Con cremosa leche de coco, verduras frescas y un toque de lima, es perfecta para un almuerzo rápido y saludable o una cena ligera. Me encanta cómo el picante de la pasta de curry armoniza con la dulzura del sirope de arroz. La preparación en Thermomix® es súper fácil y rápida, por lo que en un abrir y cerrar de ojos tienes una deliciosa comida en la mesa. La sopa sabe especialmente deliciosa con hierbas frescas como topping. ¡Una receta favorita absoluta que siempre disfruto preparar!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
Grasa de coco
-
1 unidad Cebolla
-
1 unidad Pimiento puntiagudo
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1 cdta Pasta de curry picante
-
2 diente Ajo
-
2 cm Jengibre
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4 Stange Cebolleta
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1 unidad Pak Choi
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800 ml Caldo de verduras
-
1 lata Leche de coco
-
1 unidad Lima
-
Sirope de arroz o sirope de agave
-
200 g Fideos de arroz
Preparación (9 pasos)
Preparar la cebolla y el pimiento
Poner 1 cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 1 pimiento puntiagudo en trozos y picar otros 3 seg./velocidad 4. Con la espátula, bajarlo todo de los bordes.
Sofreír las verduras
Poner un poco de grasa de coco en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir el ajo y el jengibre
Poner 2 dientes de ajo y 2 cm de jengibre en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Con la espátula, bajarlo todo de los bordes.
Añadir la pasta de curry y sofreír
Añadir 1 cucharadita de pasta de curry (picante) y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1. Con la espátula, mezclarlo todo bien.
Añadir el caldo de verduras y la leche de coco
Verter 800 ml de caldo de verduras y 1 lata de leche de coco en el vaso.
Añadir las cebolletas y el pak choi
Cortar 4 cebolletas en aros y 1 pak choi en tiras. Añadir ambos al vaso.
Cocer la sopa
Cocer 10 min./100°C/velocidad 1.
Añadir los fideos de arroz y cocer
Poner 200 g de fideos de arroz en el vaso y cocer otros 5 min./100°C/Giro a la izquierda velocidad 1.
Sazonar y servir
Añadir el zumo de 1 lima y 1 chorrito de sirope de arroz o sirope de agave al vaso y remover 10 seg./velocidad 2. Servir la sopa caliente.
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Creado por
Julia Hofmann
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Rezept
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Kochbücher
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Alérgenos
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