Soupe Asiatique Aromatique à la Noix de Coco et au Citron Vert
Soupe
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Temps de cuisson
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
10 Min
Description
Cette soupe asiatique végétalienne est un véritable délice pour le palais ! Avec de la lait de coco crémeux, des légumes frais et une touche de citron vert, elle est parfaite pour un déjeuner rapide et sain ou un dîner léger. J'adore la façon dont le piquant de la pâte de curry s'harmonise avec la douceur du sirop de riz. La préparation au Thermomix® est super simple et rapide, de sorte que vous avez un plat délicieux sur la table en un rien de temps. La soupe est particulièrement savoureuse avec des herbes fraîches en garniture. Une recette absolument préférée que j'aime préparer encore et encore !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
Graisse de coco
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1 pièce Oignon
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1 pièce Poivron pointu
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1 cc Pâte de curry piquante
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2 gousse Ail
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2 cm Gingembre
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4 Stange Oignon nouveau
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1 pièce Pak Choi
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800 ml Bouillon de légumes
-
1 boîte Lait de coco
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1 pièce Citron vert
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Sirop de riz ou sirop d'agave
-
200 g Nouilles de riz
Préparation (9 étapes)
Préparer l'oignon et le poivron
Mettre 1 oignon dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Ajouter 1 poivron pointu en morceaux et hacher encore 3 sec./vitesse 4. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.
Faire revenir les légumes
Mettre un peu de graisse de coco dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter l'ail et le gingembre
Mettre 2 gousses d'ail et 2 cm de gingembre dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 7. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.
Ajouter la pâte de curry et faire revenir
Ajouter 1 cc de pâte de curry (piquante) et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1. Bien mélanger le tout avec la spatule.
Déglacer avec le bouillon de légumes et le lait de coco
Verser 800 ml de bouillon de légumes et 1 boîte de lait de coco dans le bol mixeur.
Ajouter les oignons nouveaux et le pak choi
Couper 4 tiges d'oignons nouveaux en rondelles et 1 pak choi en lanières. Ajouter les deux dans le bol mixeur.
Cuire la soupe
Cuire 10 min./100°C/vitesse 1.
Ajouter les nouilles de riz et cuire
Mettre 200 g de nouilles de riz dans le bol mixeur et cuire encore 5 min./100°C/sens inverse vitesse 1.
Assaisonner et servir
Ajouter le jus de 1 citron vert et 1 trait de sirop de riz ou de sirop d'agave dans le bol mixeur et mélanger 10 sec./vitesse 2. Servir la soupe chaude.
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Créé par
Julia Hofmann
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Allergènes
- Soja
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