Name: Cerdo a la Stroganoff con Piña
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Filete de cerdo o pechuga de cerdo (preferiblemente orgánico); 250 g Nata; 150 ml Caldo de ave o caldo de verduras; 1 Stück Cebolla, pequeña; 150 g Puerro; 140 g Trozos de piña enlatada (peso escurrido); 2 EL Aceite vegetal, neutro; 2 EL Creme fraiche; 1 EL Salsa de soja; 1 TL Azúcar, moreno; nach Geschmack Sal; nach Geschmack Pimienta negra recién molida

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Tiempo de cocción

30 min

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta receta de Thermomix® para Cerdo a la Stroganoff con Piña es un plato principal rápido y abundante con carne de cerdo, piña, nata y puerro. Preparado en sólo 30 minutos, rinde 4 porciones. El plato es ideal para la cocina familiar rápida y los amantes de la comida de inspiración asiática. La preparación en Thermomix® reduce el tiempo de trabajo a unos 20 minutos.

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparación de la carne

Cortar 500 g de filete de cerdo o pechuga de cerdo (preferiblemente orgánico) en tiras y salar ligeramente. Realice este paso fuera del Thermomix.

Preparación de la cebolla y el puerro

Pelar 1 cebolla pequeña, partirla por la mitad y cortarla en rodajas finas. Limpiar 150 g de puerro y cortarlo en rodajas finas. Realice este paso fuera del Thermomix.

Dorar la carne

Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén y sofreír las tiras de cerdo a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos. Sazonar con pimienta negra recién molida, retirar de la sartén y reservar. Realice este paso fuera del Thermomix.

Rehogar las cebollas y el puerro

Calentar brevemente 1 cucharada de aceite vegetal en la misma sartén y añadir las cebollas y el puerro, espolvorear con 1 cucharadita de azúcar moreno y sofreír durante unos 2 minutos. Realice este paso fuera del Thermomix.

Desglasar con caldo

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 150 ml de caldo de ave o de verduras y 1 cucharada de zumo de piña enlatada al vaso y hervir durante 3 min./100°C/velocidad 1.

180

Añadir el resto de los ingredientes

Añadir al vaso 250 g de nata, 2 cucharadas de creme fraiche, 140 g (peso escurrido) de trozos de piña enlatada escurrida y el cerdo a la Stroganoff frito. Sazonar con 1-2 cucharadas de salsa de soja, sal y pimienta negra recién molida.

Dejar cocer a fuego lento

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Vel. de agitación suave 90 Giro inverso

Dejar cocer a fuego lento durante 5 Min./90°C/velocidad suave/giro a la izquierda.

300

Sazonar y servir

Probar de nuevo y sazonar más si es necesario. Si es necesario/deseado, espesar la salsa con un poco de maicena o espesante para salsas. A continuación, servir.