Name: Filetes de Jabalí con Adobo de Hierbas y Lima
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Jarrete de jabalí; 1 Bündel Perejil liso; 2 Stück Dientes de ajo; 1 Stück Cebolla morada; Jugo de una lima; Aceite de oliva; 0.5 Teelöffel Hojuelas de chile; 0.5 Teelöffel Pimienta negra; 1 Teelöffel Sal marina gruesa; 1 Teelöffel Orégano; 1 Teelöffel Tomillo; 1 Blatt Hoja de laurel

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Tiempo de cocción

25 min

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Esta receta de filetes de jabalí con adobo de hierbas y lima es un plato estrella para cualquier amante de la carne! Me encanta prepararla cuando tengo invitados, ya que se puede preparar con antelación y siempre tiene éxito. La combinación de la sabrosa carne de jabalí y el adobo fresco y aromático es simplemente insuperable. El adobo, que preparo en el Thermomix®, le da a la carne un toque de sabor increíble. Perfecto para una ocasión especial o simplemente cuando te apetece algo contundente. Un toque de picante completa el plato.

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Preparar el jarrete de jabalí

Cortar un jarrete de jabalí, preferiblemente congelado, en rodajas de 2-3 cm de grosor. Importante: ¡siempre cortar a 90° con respecto al hueso!

Picar el perejil

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Poner 1 manojo de perejil liso en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Verter en otro recipiente.

Picar el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Poner 2 dientes de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Verter en otro recipiente.

Picar la cebolla morada

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner 1 cebolla morada en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Verter en otro recipiente.

Preparar el chimichurri

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Poner el perejil picado, el ajo, la cebolla, el jugo de una lima, 0.5 cucharaditas de hojuelas de chile, 0.5 cucharaditas de pimienta negra, 1 cucharadita de sal marina gruesa, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de tomillo, 1 hoja de laurel y un poco de aceite de oliva en el vaso y mezclar 10 seg./velocidad 4. Si es necesario, añadir más aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada.

Freír los filetes de jabalí

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y freír los filetes de jabalí por ambos lados hasta que estén en el punto de cocción deseado. El tiempo de cocción exacto depende del grosor de los filetes.