Galletas de Pasta Brisa con Caramelos de Colores

Name: Galletas de Pasta Brisa con Caramelos de Colores
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 350 g harina; 140 g azúcar; 160 g mantequilla; 1 unidad huevos; 2 unidad yemas; extracto de vainilla; ralladura de limón rallada; caramelos duros

Galletas

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Estas galletas de pasta brisa con caramelos de colores son una explosión de sabor y color, perfectas para las fiestas! La pasta brisa, preparada con mi fiel Thermomix®, resulta friable y perfumada gracias al extracto de vainilla y a la ralladura de limón. La adición de los caramelos duros, que se derriten durante la cocción creando un efecto vidrio coloreado, las hace realmente especiales y divertidas, sobre todo para los niños. Prepararlas es un poco laborioso, pero el resultado recompensa ampliamente. Ideales para regalar o para disfrutar durante las fiestas navideñas, ¡estas galletas son un verdadero éxito! La preparación requiere aproximadamente 90 minutos, incluida la fase de reposo de la pasta.

Ingredientes (8 ingredientes)

350 g harina
140 g azúcar
160 g mantequilla
1 unidad huevos
2 unidad yemas
extracto de vainilla
ralladura de limón rallada
caramelos duros

Preparación (10 pasos)

Harina y azúcar en el vaso

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 3

Poner 350 g de harina y 140 g de azúcar en el vaso del Thermomix y mezclar durante 10 Sec./Stufe 3.

Adición de la mantequilla

Configuración Thermomix®

20 Sec./Velocidad 4

Añadir 160 g de mantequilla fría en trocitos en el vaso y amasar durante 20 Sec./Stufe 4.

Huevos, vainilla y limón

Configuración Thermomix®

15 Sec./Velocidad 3

Añadir 1 huevo, 2 yemas, extracto de vainilla c.s. y ralladura de limón rallada c.s. en el vaso y mezclar durante 15 Sec./Stufe 3.

Amasado final a mano

Transferir la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasar a mano hasta obtener una masa lisa y homogénea. Envolver la pasta brisa con film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Extender la pasta brisa

Transcurrido el tiempo de reposo, extender la pasta brisa entre dos hojas de papel de horno espolvoreadas con un poquito de harina.

Formar las galletas

Usando un molde grande con forma de estrella formar las galletas. Quitar la masa brisa en exceso y transferir las galletas sobre una bandeja cubierta con papel de horno.

Crear el agujero central

En el centro de cada galleta sacar otra estrella con un molde más pequeño, después quitar la masa para dejar un agujero.

Triturar los caramelos

Configuración Thermomix®

5 Sec./Velocidad 7

Poner los caramelos duros c.s. en el vaso del Thermomix y triturar durante 5 Sec./Stufe 7.

Rellenar las galletas con los caramelos

Poner los caramelos triturados en el centro de cada galleta y después hornear y cocer en horno estático precalentado a 180 °C durante 10 minutos.

Enfriar las galletas

Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de despegar las galletas de la bandeja, de forma que el caramelo derretido se solidifique de nuevo.