Name: Pavo Asado Festivo con Salsa de Arándanos Rojos
Prep time: 60 min
Cook time: 160 min
Total time: 220 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Stück pavo listo para cocinar (aprox. 6-7 kg); aceite de oliva; 1 Stück limón ecológico; 1 Stück cebolla; 2 Zweig(e) perejil liso; 2 Zweig(e) tomillo; 2 Zweig(e) romero; 2 Zweig(e) salvia; 1 TL sal marina; 1 TL pimienta; 4 Pck. albóndigas de patata; 200 g arándanos rojos (en conserva); 750 ml caldo de verduras; 125 ml vino de Oporto; 2.5 EL maicena

Tiempo de cocción

3 h 40 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Este festivo pavo asado con salsa de arándanos rojos, preparado en Thermomix®, es un sustancioso plato principal para ocasiones especiales. Los ingredientes principales son pavo, limón, cebolla y hierbas frescas como perejil, tomillo y romero. La preparación lleva unos 220 minutos, de los cuales 60 minutos son de trabajo activo. La receta es para 8 porciones y es ideal como comida familiar o para un menú festivo de Navidad.

Ingredientes (15 ingredientes)

1 Stück pavo listo para cocinar (aprox. 6-7 kg)
aceite de oliva
1 Stück limón ecológico
1 Stück cebolla
2 Zweig(e) perejil liso
2 Zweig(e) tomillo
2 Zweig(e) romero
2 Zweig(e) salvia
1 TL sal marina
1 TL pimienta
4 Pck. albóndigas de patata
200 g arándanos rojos (en conserva)
750 ml caldo de verduras
125 ml vino de Oporto
2.5 EL maicena

Preparación (6 pasos)

Preparar los limones, las cebollas y las hierbas

Lavar el limón y cortarlo en cuartos. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Lavar el perejil, el tomillo, el romero y la salvia y sacudirlos con cuidado para secarlos.

Sazonar y rellenar el pavo

Frotar el pavo por dentro y por fuera con 1 cucharadita de sal marina y 1 cucharadita de pimienta. A continuación, rellenar el pavo con tres cuartos de cebolla, los cuartos de limón y las hierbas.

Cerrar y preparar el pavo

Cerrar la abertura del pavo con palillos y atar las patas con hilo de cocina. Cerrar la abertura frontal (cuello) con el cuarto de cebolla restante. Presionar las alas debajo del pavo. Pincelar la parte superior del pavo con aceite de oliva, luego colocarlo con la pechuga hacia abajo en una fuente para asar lo suficientemente grande y ahora también pincelar la parte inferior con aceite de oliva.

Preparar la salsa de arándanos rojos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 750 ml de caldo de verduras, 125 ml de vino de Oporto y 200 g de arándanos rojos al vaso y remover 10 seg./velocidad 3.

Cocinar la salsa de arándanos rojos

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Cerrar el vaso y cocinar la salsa de arándanos rojos 15 Min./100°C/velocidad 1.

900

Espesar la salsa de arándanos rojos

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 2 100

Mezclar 2,5 cucharadas de maicena con 6-8 cucharadas de agua en un cuenco hasta que quede suave. Verter la mezcla de maicena en el vaso y remover 3 Min./100°C/velocidad 2 hasta que la salsa espese ligeramente. Sazonar con sal y pimienta.

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